清蒸石斑魚是哪裏的菜 清蒸石斑魚屬於什麼菜系
石斑魚是一種營養成分十分高的淡水魚,肉質地嫩滑美味,口味極好,因此備受大家的喜愛。石斑魚有很多種做法,以便留住石斑魚的營養成分,大家一般會選擇清蒸的,清蒸石斑魚是十分美味的,那麼清蒸石斑魚是哪裏的菜呢?一起來了解一下吧!
清蒸石斑魚是哪裏的菜
清蒸石斑魚是廣東地區的菜,屬於粵菜中的一道傳統名菜。石斑魚肉質地雪白,美味如雞,故又有“雞魚”之稱,可與淡水名產桂花魚相提並論。多產自象山東邊沿海地區一帶。用清蒸的的方式能夠最大限度的維持石斑魚的營養成分。
石斑魚營養成分很高,含有蛋白、維生素D、維他命D、鈣、磷、鉀等營養元素,是一種低熱量、高蛋白食物的上等食用魚,是在我國出入口鮮魚的關鍵種類。
石斑魚是一種暖水溶性的大中小型海產品淡水魚,體中長款,側扁,顏色基因變異甚多,常呈深褐色或鮮紅色,並具備花紋或黑斑。
石斑魚按形狀及皮上顏色斑紋而分,有老鼠斑、紅斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黃釘等幾種。前三種最爲上乘。爲了保持其肉質嫩滑鮮美的特色,大都用於清蒸。
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