小炒河蝦是哪個地方的菜 小炒河蝦是哪個地方的菜系

小炒河蝦是一道湘菜特色菜餚，是湖南地區的一道家常菜。蝦體內含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。注意如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

小炒河蝦的製作原材料：主要材料：小河蝦500克。輔材：朝天椒(紅，尖)100克，韭菜薹150克。調味品：姜5克，食用油80克，鹽5克，老陳醋10克，油辣子5克。

製作流程：1、小河蝦剪去須。2、紅尖椒切圈。3、大蒜葉切成片。4、姜切米狀。5、小河蝦下油鍋炸焦預留。6、鍋內加點油、蕃薯粉炒出香味。7、下紅尖椒圈入鹽，烹老陳醋再放進炸焦的小河蝦。8、澆上辣椒油放蒜葉子出鍋。

小河蝦最好是買新鮮的，假如一次吃剩，可以冷藏在電冰箱裏，吃時解除凍結。菜餚特點：鮮、香、焦、辣。