2020年夜飯菜譜十六個菜寓意 傳統年夜飯16道菜譜
導語:在一年的忙忙碌碌之後,到了除夕夜,人們放下一切煩惱享受一頓美妙的年夜飯,我們對於年夜飯的菜是有要求的,成雙成對是最好的,還有些湯水酒品寓意豐衣足食的美好生活。這裏推薦2020年夜飯菜譜十六個菜寓意,來看看這份傳統年夜飯16道菜譜吧!
2020年夜飯菜譜十六個菜寓意 傳統年夜飯16道菜譜
2020年夜飯菜譜十六個菜寓意 傳統年夜飯16道菜譜
1、餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天闢地,使“氣之輕清上浮者爲天,氣之重濁下凝者爲地”,結束了混沌狀態,纔有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
2、餃子
是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時,取其新舊交替,子時來臨之意。
3、長面
也叫長壽麪,新年吃它,預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯麪起初也叫湯餅,開始的面片不是擀成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋裏撕片片,和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麪,才逐漸有了長面、短面、乾麪、素面、葷面、掛麪……
4、年糕
春節食年糕的風俗,興於宋代,盛於明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演繹爲年年高升之意。
5、魚
春節吃魚可是有講究的,預示着年年有餘,所以春節吃魚是過年的一項習俗。
2020年夜飯菜譜十六個菜寓意
6、白切雞
一桌年夜飯裏首當其衝的要數雞了。除了白切雞,還可以把雞按照自己的喜好做成其它口味,比如醬油雞等。
7、紅燒肉
紅燒肉作爲廣大家庭年夜飯桌上的傳統大菜,寓意來年的日子紅紅火火、富裕十足。這道名菜也是年夜飯必不可少的菜餚。
8、蝦
蝦在年夜飯桌上也是一道吉祥菜,白灼蝦、炸蝦、油燜大蝦等。蝦寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。過年一道蝦,每年笑哈哈。
9、豬手
豬手寓意着發財就手,做什麼都會順順利利。所以這道菜也是大家喜愛的一道吉祥菜。
10、五福臨門
五福臨門屬於家常菜菜譜。是根據,五種健康食材香菇、素雞、烤麩、金針菜(黃花菜)、鵪鶉蛋、五種主料和小紅棗、枸杞子等烹飪及菜式成品的碼盤造型和五味口感而命名。
傳統年夜飯16道菜譜
11、三陽開泰
三陽開泰,漢族傳統吉祥語和吉祥圖案。《周易》稱爻連的爲陽卦,斷的爲陰爻,正月爲泰卦,三陽生於夏;冬去春來,陰消陽長,有吉祥之象。常用稱頌歲首或寓意吉祥。
12、臘肉香腸
這道菜中不僅僅是這兩樣,裏面包含了豬頭肉,豬尾巴,豬嘴等等,都可以煙燻,豬頭豬尾寓意有頭有尾。
13、四喜丸子
紅燒獅子頭,漢族特色名菜。是中國逢年過節常吃的一道菜,也稱四喜丸子,是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜,有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮豔的色彩加上撲鼻的香味,光看就引動食慾,醇香味濃的肉塊與汁液,是令人無法抵擋的頂級美味。
14、糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大衆喜愛的傳統菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成菜色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。“糖醋”是中國各大菜系都擁有的一種口味,鍾愛這款美食的食客衆多,色澤豔麗的菜品在年夜飯上最爲討喜。
15、生菜寓意生財
生菜讀起來與“生財”諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子,便是“金條生財”了。
16、腐竹寓意富足
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出,腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
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