2019年夜飯菜譜涼菜 2019年夜飯菜譜大全之涼菜做法
導語:年夜飯不管是熱菜還是涼菜,都是要準備齊全的,因爲過年大家都開心,難免要喝點小酒,這喝酒沒有涼菜怎麼行?那麼,2019年夜飯菜譜涼菜要做哪些合適?以下爲您推薦2019年夜飯菜譜大全之涼菜做法。
2019年夜飯菜譜涼菜推薦:酒鬼花生
年夜飯
食材準備:花生米,乾紅辣椒,花椒,鹽,白糖。
做法:
1、花生泡一泡,然後剝去紅衣,吸乾水份後冷凍一夜;
2、炒鍋中放油,放入冷凍好的花生米,小火加熱,炸熟後撈出;
3、待油溫升高後,將花生米復炸一次,撈出瀝油;
4、鍋中留少許底油,放入花椒,乾紅辣椒炒香;
5、然後倒入花生米翻炒,加入適量鹽,白糖調味,炒勻後晾涼即可。
2019年夜飯菜譜涼菜推薦:涼拌三絲
年夜飯
主料:豆皮卷 (120G) 黃瓜 (100G) 胡蘿蔔 (100G) 輔料 鹽 (適量) 芥末沙拉 (適量) 胡椒粉 (適量) 辣椒油(適量)
廚具: 煮鍋 分類 微辣 拌 廿分鐘 普通難度
做法:
1、準備食材
2、把豆腐皮、黃瓜切絲
3、胡蘿蔔切絲焯一下
4、涼水浸一下胡蘿蔔絲,控水。
5、把所有食材放容器調入芥末沙拉
6、調入鹽、胡椒粉、辣椒油即可。
小竅門:
根據自己口味放
小貼士
吃的時候可以用豆皮卷着吃。
2019年夜飯菜譜涼菜推薦:涼拌粉絲
年夜飯
材料:乾粉絲,胡蘿蔔,紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精
做法:
1、粉絲入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝乾水分,胡蘿蔔切成絲,越細越好,鍋裏焯一下,撈出,過涼瀝乾水分,大蒜去皮,搗成蒜泥
2、用大蒜泥,白糖米醋鹽 雞精 調成汁
3、把粉絲和胡蘿蔔絲裝在大碗裏,加入調好的汁,拌均勻再加紅油拌均勻就好了。
2019年夜飯菜譜涼菜推薦:涼拌皮蛋豆腐
年夜飯
材料:內脂豆腐一盒,皮蛋1個,香菜適量,紅椒適量,生抽適量,陳醋適量,芝麻油適量,
做法步驟
1、準備內脂豆腐一盒。
2、用剪刀把豆腐盒後面四個邊角剪開,輕輕磕一下,目的是讓豆腐與盒子鬆動,好脫出。
3、豆腐盒子正面的封口剪開,倒扣在盤子上。
4、這樣豆腐放在盤子上了。
5、調汁:生抽?陳醋?芝麻油,比例大概1:1:0.5左右,攪拌開。 喜歡其他醬汁的可以加其他醬汁,自己喜歡就好。
6、把皮蛋切成小粒,紅椒切成小粒,擺放在豆腐上,用小勺子勺調好的料汁淋在紅椒上。
7、香菜也點綴上去,再淋點芝麻油即可。
8、涼拌皮蛋豆腐就做好了。
小竅門
1、內脂豆腐很嫩,注意從盒子裏取出來的步驟要小心。
2、把內脂豆腐切片或塊狀,會更入味,我這次只是想用整塊豆腐所以沒有切開,大家根據個人喜好來。
3、不喜歡香菜的就不放香菜,喜歡小蔥的,可以放小蔥,自己想怎麼來,自己開心就好。
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