泉州有哪些老字號美食
美食總是讓人無法抗拒,那你知道泉州有哪些老字號美食嗎?
候阿婆燒肉糉
泉州的肉糉店雖然很多,但小編認爲還是侯阿婆的味道最正宗。1978年開始,侯阿婆一直是泉州家喻戶曉的老字號肉糉店。侯阿婆的肉糉以香菇、蛋黃、栗子、五花肉、糯米等爲原料,把糯米拌上滷湯,蔥頭油,放在鍋裏炒得又幹又鬆,再加入各種調料,用竹葉包好煮爛。這樣做出來的肉糉味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮。
遠芳小籠包
遠芳小籠包口感十分獨特,肉餡比較實,有着很濃的蔥油味,皮咬起來更像是煎包的感覺,但是一點都不油膩。這家店的祕製醬料,採用蒜蓉醬、糖、辣椒醬調配,帶有閩南人喜愛的酸甜口味,非常好吃。
羣衆牛肉小點
在泉州的小巷中,有一家老店,門口搭了個塑料棚子,屋裏幾張老桌子,這裏就是泉州人非常愛吃的老牌小店,羣衆牛肉小點。雖然環境不怎麼樣,但是這裏的蚵仔煎真的是好吃又實惠。
康莊滿煎糕店
康莊滿煎糕店的店主不姓康也不姓莊,而姓張。年輕時的張大爺期待通過經營好這家店走向人生的康莊大道。這一開就開了40年,成了泉州人對古早味最深沉的眷念。
福人頤水煎包
泉州的縣后街小巷深處有一家隱蔽煎包店,沒有好看的店面與門牌,只有一塊破舊的小牌匾上在屋檐下懸掛着,就是泉州人非常喜愛的福人頤煎包店。這裏的水煎包,香味撲鼻,味美可口。酥脆的皮裏面,飽滿的蔥肉餡香氣四溢、甘甜潤香,再喝上一碗熱騰騰的鮮肉大骨湯扁食,滿滿的閩南古早味。
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