鄭州有哪些老字號店鋪 鄭州老字號
鄭州市河南的地級城市,是國家的歷史文化名城,更是中國八大古都之一,這樣一座城市有哪些傳統的老字號店鋪呢?趕緊來看看吧!
1、鄭州合記燴麪店
鄭州的美食標誌就是燴麪,合記燴麪更是鄭州燴麪的招牌。鄭州合記燴麪店創建於1953年,前身是老鄉親飯店,因是合夥經營,易名合記飯店。其招牌小吃合記燴麪,是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠而享譽中原,2011年合記被中華人民共和國商務部公佈爲第二批“中華老字號”。
2、京都老蔡記餛飩館
鄭州老蔡記蒸餃是鄭州的老字號餐館,創立於1919年,原定名爲“京都老蔡記餛飩館”。蔡記蒸餃製作頗爲講究,肉餡剁好之後,要邊打邊加水,使肉餡打上勁,各種調料也要按一定比例,缺一不可,在採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的蒸餃皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。被省商務廳命名爲“河南老字號”。
3、蕭記三鮮燴麪館
蕭記三鮮燴麪館創於1986年,主要以三道高湯(雞湯、骨湯、羊肉湯)爲基準配方,其風味獨特,質優味美,從而贏得了廣大消費者的青睞,其製作工藝十分精細,選料講究,其中“蕭記三鮮燴麪”、“蕭記羊肉灌湯包”、“酸辣廣肚”是其招牌菜,2000年的時候被評爲中華名吃。
4、葛記罈子肉燜餅館
葛記罈子肉燜餅館是鄭州的老字號店鋪,有着非常優久的歷史,起源於清朝年間。葛記燜餅更是“京都老號”葛記罈子肉燜餅館獨家經營的一種傳統特色小吃。其製作的燜餅肉香醇厚,肥而不膩,其餅柔軟適口,老少皆宜。1995年被評爲中華名小吃。
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