衢州地道的本地小吃有什麼

衢州本地小吃風味獨特，烹調講究鮮嫩軟滑，意在不變原味，有蒸、烤、燉、泡、炒、起漿等多種方法，衢州地道的本地小吃有什麼呢？

衢州烤餅

走進一個個街頭巷尾的小攤，各種琳琅滿目的街頭美食令人動容，你最愛的是哪個？如果問其他地方的人可能各有所見，不過如果去問衢州人，一定會有不少說“那肯定是衢州烤餅啊”！

一般的衢州烤餅都是用豬肉、蔥花以及麪粉做的，如果有的小夥伴喜歡加一些其他東西也是可以的，就比如榨菜之類的。把這些東西揉入麪粉之中在放入炭火爐的內壁中烤熟，這樣做出來的衢州烤餅味道簡直香的流油。

全旺山粉餃

你吃過用麪粉做的餃子，但是吃過用山粉和芋艿做成的皮包出來的餃子嗎？這種餃子看上去和普通的餃子並無差異，但實際吃上去卻有所差別。這種做法做出來的餃子一燒熟出鍋之後，外表晶瑩剔透、入口細滑，充滿濃厚的山間鄉野風味，原本餃子的味道不再單調，更加新鮮可口。

三頭一掌

衢州三頭一掌（兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌）是衢州地方特色風味食品，其中最具代表性的是兔頭，其肉質細膩、疏鬆，具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇，同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份，有利於皮膚粘膜的健康和代謝，故有“美容肉”、“健康肉”之稱。

龍遊發糕

龍遊發糕的製作始於明代，距今已有600多年曆史，製作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、 孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘 ，堪稱江南一絕。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。因“發糕”爲“福高”之諧音，寓“年年發、步步高”之吉祥涵意，即爲逢年過節必備名點，又是饋贈親友之佳品。 推薦去找農家自己做的，沒添加。