安徽亳州小吃有哪些

亳州小吃是國內的小吃界中不可或缺的一部分，下面要介紹的也是當地比較受歡迎的幾款小吃，麻糊、義門羊肉湯、渦陽幹扣面、撒湯、亳州粉皮等。

毫州麻糊

麻糊，是毫州當地非常流行的一道小吃，分爲鹹麻糊和甜麻糊，鹹麻糊裏放有食鹽、調味粉、花生、黑芝麻和粉絲，甜麻糊裏其實也不放糖，它和鹹麻糊一樣，先是用豆麪和小米麪混合適量的水煮成糊狀，不同的是，甜麻糊裏不放食鹽、花生等，而是把熬好的糊盛到碗中，放入已浸入鹽味的黃豆和鹹菜，這便成了香噴噴的“甜”麻糊。

義門羊肉湯

義門羊肉湯，是渦陽縣的特色美食，義門羊肉湯館大多位於義門鎮清真寺回民區，主要是回民經營羊肉湯爲主。最具特色的店是“大將羊肉湯”，該店老闆姓李，小名叫將軍，因此叫“大將羊肉湯”。在亳、渦、蒙都開有分店，生意非常紅火。“羊肉湯”，主要原料以羊肉、羊骨頭配以十餘味中藥材文火長時間熬製而成。吃時配以時令新鮮蔬菜、粉絲等，色香味美，久經不衰，在皖北頗享盛譽。

渦陽幹扣面

渦陽幹扣面，是渦陽的一種獨具風味的麪食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等爲底料，煮熟的麪條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油榨辣椒作上料，充分攪伴以後即可。

蒙城撒湯

撒湯，是皖北小吃，皖北一帶百姓早晨主要小吃，源於亳州市蒙城縣。撒爲肉湯、肉雜之意，因其字生僻，老百姓誤寫爲“撒湯”、“殺湯”等。撒湯是用老母雞、豬排等爲原料，燉好後，打生雞蛋在碗裏，攪拌均勻後，用沸騰的肉湯澆沏，製成黃橙的肉湯蛋花茶，並在上面撒上牛肉末、芥末和芝麻油。

亳州粉皮

亳州粉皮，是流傳於亳州地區的漢族特色食品，最早記載於北魏《齊民要術》。粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成薄片食物的統稱，有鮮幹兩種，鮮的即可食用。亳州粉皮筋骨強、色白、入口滑潤，可拌涼菜、也可燴、烹、燉、燒，是當地家家必備的日常用菜。亳州粉皮以銅關村生產的名氣最大。