安徽銅陵小吃有哪些
安徽銅陵小吃特別豐富,有南湖對蝦、油炸毛豆腐、大通茶幹、椒鹽豬手等都是當地的特色小吃。
南湖對蝦
南湖對蝦具有補虛養身調理、壯腰健腎調理、補陽調理、陽痿早泄調理之功效。此菜蝦身金黃,尾帶紅亮,形狀美觀,鬆脆鮮香。
油炸毛豆腐
毛豆腐是安徽徽州地區漢族傳統名菜,馳名中外的素食佳餚。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸,故經烹飪後味特鮮。系以本省屯溪、休寧一帶特產的毛豆腐(它是通過以人工發酵法,使豆腐表面生長出一層白色茸毛。)爲主料,用油煎後,佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。上桌時以辣椒醬佐食,鮮醇爽口,芳香誘人,並且有開胃作用。
大通茶幹
大通茶幹是安徽銅陵大通鎮漢族傳統名菜之一。它形方如牌、體薄如紙,色豔味濃,鮮美耐嚼,飲茶待客饋親贈友皆宜。大通茶幹,明朝就開始生產,已有400多年的歷史。由於大通鎮系通往佛教聖地九華山的必經之路,全國各地以及韓國、印度等國朝聖拜佛的香客,因解吃素食之需,都要購買一些大通茶幹。傳說乾隆皇帝下江南時,品嚐過大通茶幹,從此,大通茶乾的身價更是扶搖直上了。
椒鹽豬手
椒鹽豬手,是銅陵大通鎮風味小吃之一。蹄掌部的肉筋油潤髮亮,一根大骨頭橫亙在肥腴柔軟的肉中,皮是焦焦脆脆的,所有的調料都預先醃進去了,連後期需要加的黑胡椒粒也在上桌前幫你灑好。這豬手咬上去非常筋道,牙齒與肉筋零距離接觸,能感覺到有彈性的“拉扯感”,味道“周到”地全部滲入。面對這麼好吃的美味,我保證,兩個人能在短時間內把幾整隻消滅。
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