上海有哪些百年老字號？

王寶和250歲

享有"蟹大王，酒祖宗"之稱的酒家是上海最早的酒家之一，創建於1744年。是以專營紹興陳年黃酒而著稱，以專營"王寶和老酒"，清水河蟹聞名於世，供應的花雕、太雕、陳加飯、金波等優質黃酒香氣濃郁，酒味醇厚。王寶和酒家的菜餚集各幫之長，尤以經營清水大河蟹聞名。該酒家經營的蟹筵，以特、新、優取勝，烹製的蟹菜風味獨特，其中"芙蓉蟹粉"、"翡翠蝦蟹"、"流黃蟹鬥"、"陽澄蟹卷"尤爲著名。

德興館138歲

"德興館" 是海幫菜的發祥地，創於清光緒4年（1878年）。"德興館" 的 著名菜餚"蝦子大烏參"被譽爲"天下第一參"，其烏參油光發亮，酥爛味美，一時間便成爲風靡滬上的佳餚。另外"德興館" 的"糟鉢頭" 和"青魚禿肺" 等也是別 具風味的傳統特色名菜，前者肥而不膩，香氣芬芳，後者肉嫩味美，營養 豐富，深受衆多食客偏好。

老正興130歲

老正興是我國飲食行業中久負盛名的老字號飯店，它清代起源於上海，約創建於同治年間。三十年代，南京夫子廟一帶餐館紛雜，打“老正興”字號的就有三家。現存的“老正興”爲創建於1933年的“西字號老正興”由一位姓尤的廚師從上海來到南京夫子廟。以經營浙紹風味菜餚著稱。浙紹菜爲浙江紹興菜的簡稱。紹興菜擅長烹調河鮮、家禽、入口香酥軟糯，簡樸實惠，富水鄉氣息。

洪長興125歲

由著名京劇表演藝術家馬連良的二伯父馬春橋創始於1891年，原爲“馬家班伙房”，是上海最早的清真羊肉火鍋店。1918年，新店主洪三巴將飯店命名爲“洪長興”，並從北京請來一批清真名廚，開始重點經營涮羊肉火鍋，一時間聞名遐邇。

南翔饅頭120歲

南翔饅頭是上海市知名的傳統小吃。饅頭是南方人的說法，北方人叫包子，上海人更喜歡叫“南翔小籠”，南翔饅頭店是一家百年老店，開店一百多年來一專營皮薄餡豐，上口一包滷而聞名揚四方。店前的排隊長龍是豫圓有名的“景觀”，一年四季隨時隨地都有那麼多人在等候購買，這成了“南翔小籠”不出錢的“活廣告”。現在的南翔小籠有好多品種，如鮮肉小籠、野菜小籠、菌菇小籠等，不過最有名的，還是蟹粉小籠。店堂裏坐着一溜串的拆蟹高手，聽說每天要拆兩三百斤的大閘蟹，看高手拆蟹也成了遊客的觀賞項目之一。

沈大成

沈大成創建於光緒元年（1875年）至今已有140餘年歷史，沈大成總店位於南京東路636號。沈大成起家時創始人沈阿金爲集點心與風味小吃之大成，故取店名爲沈大成，由於沈大成注重選料，講究製作精細，發揚傳統，立意創新，因而一舉成名，因此沈大成的壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團，青團等品種享有盛名，還有蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃及宴席點心，均各個獨特，口碑甚佳，因而早在上世紀三十年代就享譽海內外。

老半齋110歲

老半齋是上海有名的老字號，於1905年(清光緒三十一年)開業，原設於漢口路湖北路口，民國初年遷至漢口路浙江路口，由開設銀行的幾位揚州人創辦，原名半齋總會，後改爲半齋菜館，因對門又開了一家新半齋菜館，於是又改名爲“老半齋酒樓”，以經營鎮揚風味菜爲特色，主要名菜有水晶餚肉，煮乾絲，白汁回魚，清蒸刀魚，清燉蟹粉獅子頭等。