廣州人冬至都吃什麼
導語:再過兩天就是冬至節氣了,廣州在全國冬至後漸漸入秋,是時候天氣冷了。而冬至這個節氣在廣州可是個大節。那麼,廣州人冬至節都吃什麼呢?下面,小編就來給大家介紹。
1、臘味糯米飯
傳統的冬至習俗在城市裏慢慢消失,但是廣東有很多家庭還是會在這天做臘味糯米飯、殺雞宰鴨燉八珍,衆人環鍋而食。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。糯米飯寓意溫暖,從年頭到年尾都暖粒粒。
2、燉八珍
在廣東潮汕,吃甜丸這一習俗幾乎普及整個地區,人們在這一天把甜丸祭拜祖先之後,拿出一些貼在自家的門頂、屋樑、米缸等處。然而,“到處貼甜丸”的風俗,它不僅不衛生,而且有損美觀和十分浪費,也就自然消亡了。而這個“吃甜九”的習俗則一直流傳至今。
3、年糕
冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利,寓意年年高。每逢冬至做餐不同風味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕,油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,雪裏蕻、肉絲、筍絲湯年糕,各種口味任你吃。
4、餛飩
在鍋內加水燒滾,水開後下做好的餛飩,用勺子輕輕攪拌幾下,防粘鍋。大火煮開可另加1次水,一小碗爲最佳,防煮爛。出鍋時撒入香菜。口味重的人,出鍋前也可以在湯裏再加少許醬油和鹽。記住,爲保持餛飩餡的鮮味,在煮的時間上要掌握分寸,不可過長。
5、湯圓
廣東人冬至的習俗,有湯圓的傳統。湯圓,則象徵着團圓,就像北方人喜歡吃的餃子,都是一個圓圓滿滿的象徵。據說東北還有俗語“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的說法。不過廣東人在冬至吃的湯圓,則是一定要是鹹的,以沙葛、豬肉、蝦米作餡,配以雞湯,鮮美無比。
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