福州冬至吃什麼 福州冬至要吃什麼
福州冬至吃:米時、餈粑、吃餃子、糖圓等,福州人還會選擇在冬至釀青紅酒,因爲福州到冬至這一天真正進入隆冬季節,此時的氣候比較適合釀酒,而且,釀好的酒正好能趕上來年的正月辦春酒,另外,這個時候糯米比早稻米好,釀出的酒更更醇更香。
米時(福州方言:拔隆細)是大米和糯米按一定比例混合,磨成漿,壓成半乾後搓成的圓形丸子,煮熟,外粘豆粉、糖即可食用。福州人搓“米時”時,桌上置竹籮,籮中放紅桔數粒、紅筷一雙、紙花一對,泥塑男女孩童一合,瓶插紅色菊花。搓“米時”也稱“搓圓”,寓意團圓;“米時”則象徵“時來運轉”。
福州人冬至吃餈粑的習俗來源於一個古老的傳說。相傳在古代,福州一個年輕後內生上山砍柴,被一“禽母”抓走,兩者生下一子,後來男青年思鄉心切,趁着“禽母”外出逃回家去。幼兒離開了母親,天天哭鬧不停,青年無奈下想起在山上的時候,“禽母”最愛吃他做的餈粑,就做了一些餈粑放在門口。“禽母”聞到餈粑的香味,尋味找來,一家從此團聚。
糖圓是冬至節早餐吃的,福州家家戶戶用糯米磨粉搓丸,放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內煮熟,作爲節日早餐。
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