珠海都有哪些好吃的土特產?
導語:珠海這個地理位置優越的地方,吃喝玩住都無不與海相關。珠海是個移民城市,你根本就不用怕來珠海有這種飲食或者居住習慣的不同。美食較受歡迎的除粵菜外,還有川菜、湘菜、北方菜系、潮汕菜及西餐,更值得一提還有葡國菜。不過,今天小編來給大家介紹幾樣好吃的特產。
1、橫琴蠔
橫琴蠔是生長在珠海市橫琴島的一種牡蠣。橫琴蠔生長在鹹淡水域,有適當的陽光照射,漲潮的時候,水能蓋住,退潮的時候,能露出來曬曬太陽。因此具有美味的特點。橫琴島四面環海,處於鹹淡水交界處,溫度適宜,水質乾淨,微生物豐富,是理想的天然蠔場。
哪裏好吃:橫琴蠔生態園,橫琴蠔城,灣仔海鮮街,食神海鮮城,得月樓
2、白蕉禾蟲
斗門屬於西江出海口的鹹淡水交界。河流縱橫,河灘遼闊,這裏盛產禾蟲,年產量在200噸左右。以白蕉的六圍、七圍、八圍攻及鶴洲新圍墾區的灘塗、潮田最多。
禾蟲,又名地蠶,多生長在鹹淡水交匯點的大少田地區的稻田和河灘淤泥中,靠吃腐爛的禾根漿液長大。春秋兩季,禾蟲每隔15天便成熟一次,爬出淤泥,一般在紅雲細雨,天氣變化異常或漲潮的情況下,密密麻麻的禾蟲浮游在河涌水面上,覓食和交配繁殖,隨流出海,當潮水退時,人們就乘舟涌向海灘,用密羅網捕撈,若此時不捕,禾蟲就會破肚自斃,正所謂“禾蟲出水恨唔返,只好望河興嘆”。
3、南屏脆肉鯇
脆肉鯇是南屏的特產之一,它是用特種方法養出來的,開始是在一般漁塘養殖出2斤重的草鯇,然後撈起移到一個有天然山水的池塘,再進行人工培養,用精飼料喂飼。由於山泉長年流瀉,迴旋倒轉,使鯇魚不停的運動,肌肉變得結實,加之南屏的水質特別好,所以經過一段時間,便養成脆肉鯇。其肉質脆滑爽口,鮮味清甜。以炒或打邊爐爲佳,是茶樓酒肆的上等菜餚。
4、黃金風鱔
黃金風鱔又名青鱔、鰻鱺、河鱔,是淡水中名貴魚類之一。因它富含維生素A,加上肉味鮮美可口,被人譽爲“水中人蔘”。斗門井岸鎮黃金村海灣,由於水質環境沒有污染,是風鱔生長的好地方,這裏的風鱔肥大、肉嫩。農曆八月至十月份是風鱔收成季節,尤其不可錯過。
風鱔喜暗怕光,晝伏夜出,特別喜歡在風雨中游戲。它適應性很強,離水較長時間也不會死亡。現在人們已開始人工養殖鰻鱺,以適應市場的需要。
5、將軍帽
將軍帽,學名笠螺,是珠海伶仃島及附近海域的一種貝類,因其硬殼部分形狀像清朝將軍的帽子而得名。其肉質爲黃綠色,較脆,富有彈性,吃起來韌性如鮑魚,故又有“假鮑魚”之稱,是下酒的美味,營養相當豐富,烹調方法多爲清蒸。
6、狗爪螺
狗爪螺,俗名佛手、石徹、狗爪螺、龜腳,爲亞熱帶和熱帶貝類動物。狗爪螺盛產於珠海外伶仃島海域,因其形狀酷似狗的爪子而得名。一般很多狗爪螺一簇一簇羣生羣長,擠附在礁石縫隙中,長年不移動,靠吃水中的微生物生長。
狗爪螺其形奇異、其味鮮美,實屬海鮮珍品,冬季的狗爪螺最肥,品嚐過的人無不讚不絕口。狗爪螺含豐富的碘、鈣、蛋白質及維生素等,食後有增強肌體組織功能、促進血液循環和新陳代謝、延年益壽之功效。狗爪螺的加工極爲簡單,洗淨後入鍋加冷水燒至沸騰即可裝盆品嚐。面朝大海,海風拂面,海濤陣陣,邊喝冰啤邊吃狗爪螺,實乃人生享受!
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