珠海有哪些特色小吃 廣東珠海特產
珠海自然環境優美,山清水秀,海域廣闊,有一百多個海島,素有“百島之市”美稱。到珠海一趟,珠海有哪些特色小吃呢?
珠海特產一:珠海蔗子狸
珠海蔗子狸是珠海的傳統名吃,又稱蔗鼠,蔗子狸長期食蔗塘,消化少,甘味重,加之長期處蔭涼之地,飽食終日,肉質特別甘甜嫩滑,骨軟如酥。因此,村人多捕之,將其醃曬鼠幹作臘味,而當地酒家則用以炒、火局、燜、蒸、紅燒、打邊爐和煲湯等烹製成各種鼠菜。通常爲“烏平炆蔗狸”,吃之甘香潤滑,滋味無窮。
珠海特產二:斗門艾餅
斗門艾餅是珠海的傳統特色小吃,清明做艾餅是斗門人傳統風俗習慣,至今已有數百年曆史。製作艾餅主要有備料、整理艾葉、和粉、製作陷料、包餅和蒸煮6個步驟,全是傳統手工製作,工序頗爲繁鎖。新鮮出爐的艾餅翠綠晶瑩,入口軟糯香滑。
珠海特產三:鮑汁扣橫琴蠔
鮑汁扣橫琴蠔是珠海的傳統名吃,有着非常悠久的歷史。橫琴蠔身體肥碩,鮮嫩質美,清甜味香,以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內外。蠔是一種有着豐富營養和食療價值的高級海產品,可健脾胃,補虛弱,益氣血,軟堅散結。
珠海特產四:黃金風鱔
黃金風鱔是珠海的傳統名吃,因它富含維生素A,加上肉味鮮美可口,被人譽爲“水中人蔘”。其味油而不膩,鮮中帶肥,香嫩可口。由於鳳鱔營養價值高,味道又十分好,所以成爲筵席上的上等佳餚。
珠海特產五:芝士香蠔
芝士香蠔是珠海的傳統名菜,更是是珠海十大名吃之一,其美妙滋味可見一般。把蠔連殼一起入滾水燙十秒,撈起抹乾。鍋裏放牛油,洋蔥粒,蒜粒,炒香後加上鮮奶,芝士煮溶,放鹽調味後即成烤蠔醬。每隻蠔淋上一茶匙烤醬,放進烤箱五分鐘即可。香氣逼人,鮮美甜嫩。
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