天津西青知名特產有哪些?
西青區是中國四大木版年畫之一楊柳青年畫的原產地;是清末愛國武術家、上海精武體育會創始人、"精武大俠"霍元甲的故鄉。
1.石頭門坎素包
包子薄皮大餡,有咬勁,其濃郁獨特的素香味,食之回味無窮,尤爲老年人喜食,確爲天津市獨特的傳統風味小吃。
2.沙窩蘿蔔
沙窩蘿蔔色翠綠,味甘甜,脆嫩多汁,一拍即裂,被民間形容爲"一摔掉八瓣",並且耐冬貯,深得人們青睞。
3.盤山蓋柿
盤山蓋柿又名蓋柿、盤山柿子,原產天津、栽培歷史悠久,是當地的古老栽培樹種之一。柿果個大、皮薄、湯清、甘甜,尤以盤山地區最爲著名。
4.耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕選料需用優質糯米、黃米、紅小豆、赤砂糖、香油等。特點是口感外焦裏嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不幹、細甜爽口、香味芬芳。炸糕是天津傳統特色小吃,經營者衆多。
5.天津風箏
天津民間藝術珍品,與泥人張彩塑、楊柳青年畫、天津地毯合稱“天津四藝”。已有百餘年曆史,以高級真絲、純紙、上等毛竹爲原料。以冷暖色對比爲着色手法,做工精細.造型逼真,飛行平穩。
6.天津餛飩
說到餛飩,那是北方人的叫法,在四川叫“抄手”,到了廣東叫“雲吞”。天津衛的餛飩,豬肉末調餡,包入薄面片裏,煮熟,碗內放蝦皮,冬菜或蝦皮、紫菜,澆上滾燙的骨頭湯。放點香菜末,味道格外清香。
7.烤麩大包
烤麩大包是有白麪粉、鮮酵母、發酵粉、烤麩、水發黑木耳等食材製作而成的。製作關鍵是酵面必須發透,使製品膨鬆飽滿。其次,烤麩要剁細如肉茸,用油量要大。最後的成品具有皮質鬆軟,膨鬆飲滿的特點。
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