曲靖麒麟區知名特產有哪些 曲靖麒麟特產
曲靖麒麟區知名特產有哪些?不知道也沒關係,我們一起來對麒麟特產做一個簡單的瞭解,讓你知道哪些是值得期待的麒麟特產。
1.麒麟黑皮子
麒麟黑皮子是不亞於紅燒肉的一類美食。製作黑皮子,最好是用自家餵養的豬,這樣不但肉味香濃,那塊五花肉尤爲層次分明,肥瘦適宜。晾乾的黑皮子,可保存半月左右,什麼時候要吃拿一些出來和着酥肉一起煮,並不必加佐料,那味道絕對噴香誘人,即使從來不沾肥肉的人,也能毫不費力地“吃”下兩塊去。
2.豆燜飯
雲南省四季如春,常年時鮮蔬菜不斷。隆冬季節青蠶豆、青豌豆等蔬菜上市,所謂青蠶豆米即尚未完全成熟處於生長期的綠色蠶豆,剝去兩層外殼,留下的肉仁,自然翠綠鮮嫩回甜。
3.泡椒雞
泡椒雞,油而不膩,辣而飄香。泡椒雞顧名思義將紅袍泡椒與雞一塊燴制,使其不但滑嫩無比,更多了幾分鮮辣之氣。
4.酸菜紅豆湯
酸菜紅豆湯是雲南農家普及面最廣的一道湯菜,特別是在山裏,溫低水寒,火塘終年不滅,火塘邊常有土罐煨紅豆,內放些臘肉皮同煨,熟時放入醃菜,葷素均有。可以解渴解膩,泡飯異常可口,食後生津,久吃不厭,且經濟實惠。鑑於此,在昭通此菜還有一個雅名叫海帶煮雞腰子。
5.燒豆腐
燒豆腐是滇南地區的風味小吃,採用優質黃豆經磨豆、去殼、泡發、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發酵等十餘道工序製成。“聞起來臭,吃起來香”,豆腐經發酵處理後許多不易於人體消化吸收的營養素,受到酵母或真菌的分解而有利於人體需要。
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