三明有哪些能吃的特產 三明特產美食
福建三明有很多極具特色的美食,到了三明很多人都會選擇帶一些特產走,但總有一些你帶不走的特產,那就留下來慢慢品嚐吧!
三明特產美食一:芝麻鹹餅
芝麻鹹餅是福建三明一帶地方傳統小吃。麪粉加少許食鹽、味精、用水搓和,以不粘手爲度,製成圓餅,裏面裹以餡(精肉、韭菜、蝦乾),餅的一面撒芝麻壓實。
然後把鐵籠盛木炭火置入缸中,烤燙缸壁後即取出,緊握將餅無芝麻的一面,依次貼在缸內壁上部,用少許清水撒入,並緊蓋缸口,使餅烤熟。
三明特產美食二:舂餈粑
泰寧人每逢婚喪酒宴,少不了要舂餈粑,爲酒宴“墊底”,俗稱“飽料”。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品,先將淘洗浸透的糯米用大蒸籠蒸熟,然後倒入石臼中舂爛成餈,取出捏製成各種形狀的餈粑。
三明特產美食三:仙草糕
仙草糕在泰寧俗稱爲“涼粉”,當地有“翡翠西施伴仙草”之說。其原料爲米粉、仙草.米粉配仙草加井水在鍋裏煮沸,冷凍結塊而成.夏季吃涼粉可降溫防暑,清熱解毒。
三明特產美食四:沙縣拌麪
沙縣拌麪是一道色香味俱全的名點,屬於閩菜系沙縣小吃的一道招牌菜,一般與沙縣扁肉搭配成餐,具有香味濃,色澤鮮,原料簡單,烹飪方式易掌握的特點。口味鹹甜,油而不膩。
三明特產美食五:泥鰍粉幹
泥鰍粉幹是福建省三明傳統的地方小吃,屬於閩菜系。味道鮮美,質地軟嫩。以泥鰍爲主料的風味小吃全國各地幾乎均有,如四川的乾煸泥鰍,山東的泥鰍鑽豆腐等,可以說是風味迥異,各有千秋。福建的泥鰍粉幹由於加上了蝦油、家制酒糟,使得其風味更爲獨特。
三明特產美食六:磨漿果
磨漿果是一道福建三明的地方小吃,大米加水浸泡磨成漿,加入少許食用鹼,放入熱鍋內攪拌成漿糊狀濃漿,再用手工做成一個個直徑2--4cm的圓子,置於放有香草的竹籃中入鍋蒸熟,即可食用。
三明特產美食七:扁肉
沙縣扁肉是由餛飩演變而來的。是福建沙縣傳統的地方名點,屬於閩菜系。南北扁肉有很多,而大多數食客都覺得沙縣小吃很有名,在沙縣琳琅滿目的美食中,扁肉是最有人氣的小吃,它早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號。
沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異,分爲煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種。它的最大特點是皮薄餡多,據說1斤麪粉能夠加工出400~500張皮坯,可想而知這皮有多薄。
餡肉選擇的是健康肥壯生豬的前後腿瘦肉,肉質新鮮紅潤,肌肉緊縮,有彈性,並去掉皮骨、筋頭和肥膘。
最特別的是在皮、餡里加鹼,這樣一來,皮坯變得更有彈性,且不易酸敗變味,餡料則增加吃水量,脆嫩有味,嚼勁十足。煮熟後,晶瑩通透的扁食,載沉載浮於白濃的高湯上,再撒上翠綠的蔥花,清香撲鼻,誘惑難當。
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