中秋節吃月餅是爲了紀念誰 中秋吃月餅是爲了紀念何人
導語:中秋節馬上就要到了,我國各地有屬於當地的習俗,不過有個習俗大家都會過,那就是吃月餅。那麼,大家知道中秋節吃月餅是爲了紀念誰?中秋吃月餅是爲了紀念何人?今日小編給大家分享一些比較實用的內容,希望可以給大家帶來一些幫助。
中秋節吃月餅是爲了紀念誰
中秋節吃月餅
說法一:中秋節吃月餅最初屬於祝捷食品,據說在唐高祖年間,大將軍李靖征討匈奴得勝,爲了紀念李靖八月十五凱旋而歸,所以有了在中秋節吃月餅的習俗。
說法二:中秋節吃月餅的習俗是在元代傳開的,據說朱元璋領導漢族人民反抗元朝政治,約定在八月十五日這一天起義,以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息。
月餅吃了上火嗎
月餅因爲其用料中糖、脂肪、膽固醇的含量極高,產生的熱量也十分驚人。以人們喜歡的雙黃蓮蓉月餅爲例,每個熱量有870卡路里(其中兩個蛋黃就有220卡路里)。
從這個角度講,一個月餅已相當於一頓飯。此外,在這個月餅中不但沒有任何膳食纖維,而且含有約44克脂肪、525毫克膽固醇、16.4克蛋白質、66克糖。從這個角度講,月餅中的“營養”很是過剩了。
要適量的吃,關鍵要多喝水,最好吃的時候喝茶,這樣就沒那麼膩了。
此外患有慢性腹瀉、急性肝炎和恢復期肝炎的人,也要忌食月餅。
吃月餅
月餅種類有哪些
01
廣式月餅
現在,市面上流傳範圍最廣泛的、受歡迎度最高、品種最繁多的就是廣式月餅了,現在網絡上最流行的也是廣式月餅。廣式月餅是廣東省的地方特色月餅,據史料記載,廣式月餅起源於唐朝,到明代基本形成自己固定的模樣,近代已在全國各地流行開來。據傳廣式月餅起源於1889年,廣府城西有一家著名的酥糕館,把煮至軟爛的蓮子研磨成蓉,炒製成餡,很受當地人喜歡。現在的廣式月餅不再單純是蓮蓉餡,已經形成了幾十種不同的餡料,吃起來餡甜皮薄、圖案精美、清甜怡人,受到很多人喜歡。
02
蘇式月餅
這一提起蘇式月餅,人們印象最深刻的就是咬一口,酥皮散落了一地。蘇式月餅起源於蘇州,也把蘇式點心的“酥”表現得淋漓盡致。蘇式月餅也是與廣式月餅區別最大的月餅,除了咬一口酥掉渣的酥皮,最大的區別就是烤出來就可以直接食用,不用“回油”,越是剛出爐的越酥香。相對於廣式月餅,蘇式月餅品種相對單一,就是傳統的五仁餡、黑芝麻餡、椒鹽餡等幾種餡料。製作的核心技術點在於酥皮的製作,用油皮包裹住油酥,擀成薄餅再捲成長條,分成大小合適的小劑子,再包入足量餡料。
月餅圖片
03
老北京提漿月餅
一提起老北京提漿月餅,特別是百果餡的,知名度一點也不比廣式月餅差。老北京提漿月餅,最大的特點就是所用的糖漿清澈見底,這離不開糖漿的提純過程。把一定比例的麥芽糖、白砂糖、水熬成糖漿後,加入蛋白液把糖漿裏面的雜質提出來,故稱爲“提漿月餅”。此外,還有一個特點,就是月餅的餅皮裏面要加入香油,不用加梘水,這也是老北京提漿月餅的特點。
04
晉式月餅
晉式月餅是山西月餅的特色代表,起源於明朝,相傳與太原城內的師徒三人有關。在太原城內有郭、杜、林師徒三人專門經營“晉餅”爲營生,有一天師徒三人飲酒時喝醉了。製作晉餅時耽誤了時辰,結果麪糰發酵大了,無法再製作晉餅了。便索性加了生面粉、鹼面,包成了裹面餡餅。沒有想到這種麪餅比晉餅還好吃,香軟清甜,受到了街坊鄰居的歡迎。因爲是郭、杜、林師徒三人喝醉酒後研發,又稱爲“郭杜林”餅、“醉餅”。
05
潮式月餅
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