臘八時節怎麼養生?喝臘八粥也要分體質
我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年,最早開始於宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,閤家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。
臘八粥的來歷
早在宋代,每逢臘月初八日,東京汴梁(今河南開封)各大寺院都要送七寶五味粥,即臘八粥。孟元老《東京夢華錄》記載:“是初八日,各個寺院送七寶五味粥讓門徒鬥飲,稱之爲‘臘八粥’,又稱‘佛粥’”。宋代陸游有“今朝佛粥更相饋,反覺江村節物新”詩句,可謂觀看送粥感言。此時,臘八粥流傳到民間作爲節令的風味食品已成習俗。
桂圓臘八粥
適合體質:氣虛、血虛和陽虛
桂圓亦稱龍眼,性溫味甘,益心脾,補氣血;具有良好的滋養補益作用。因此,這一類型的臘八粥首選桂圓爲原料。此外,像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品,可以將它們與桂圓互相搭配,連同粳米一起煮臘八粥喝,是很好的驅寒保暖良方。
薏米臘八粥
適合體質:溼熱
薏仁是五穀類中纖維質最高的,有利於幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽,使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血液脂肪濃度。因此,以薏仁爲主要輔料的臘八粥,適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。
燕麥臘八粥
適合體質:平和
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,食用燕麥後可減慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麥,可抑制血糖值上升,因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者,不妨在粥裏放點燕麥。
所以,糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
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