常州臘八粥的做法 常州臘八粥怎麼做

導語：臘八節常州人的習俗就是吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，俗稱鹹粥，既可口又營養，粥中除了放粳米、糯米、青菜外，根據各人的口味與喜愛，還放入適量的赤豆、黑豆、黃豆、茴芽豆、花生米、白果、木耳等，如再加上幾根肉骨頭或鹹排骨一齊熬煮，粥的味道那就相當鮮美啦!說到這，相信不少朋友都在咽口水了。本站小編馬上就爲您獻上常州臘八粥的做法，教你常州臘八粥怎麼做。

常州臘八粥

常州臘八粥的做法

主料：大米、鹹排骨、青菜

輔料：白蘿蔔、油豆腐、板栗、黃豆、白果、年糕、花生、蠶豆

調料：食鹽、味精、姜、黃酒、水

具體做法：

1、將各種材料洗洗切切。

2、鍋中放入比平常煮粥稍微多點的水(因爲放的菜有的也會吸水，所以要稍多放點)，加入鹹排和黃酒煮開後，撇去雜質。

3、加入大米和黃豆、花生、蠶豆煮開後放入除青菜以外的材料大火煮開後轉小火45分鐘。

4、45分鐘後開鍋放入青菜，根據情況放鹽，再煮差不多半個小時左右，煮的過程中，要不時地攪一下， 防止沾鍋，最後出鍋的時候，放點味精即可。

吃臘八粥的意義

吃臘八粥除了有紀念佛陀夜睹明星成道開悟的意義，還有：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜(以粥代茶)、結緣等意義。有的地方民俗在臘八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰結緣豆。因此做一詩：“喜到初八臘月天，門前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛聲生結善緣。