小滿養生不可不食“三鮮”

今年的五月21日是小滿節氣，農諺中有"小滿見三鮮"之說。小滿三鮮爲：黃瓜、蒜薹和櫻桃。三鮮含有豐富的營養，是小滿飲食中不可或缺的元素。
黃瓜

黃瓜含有胡蘿蔔素，B、C族維生素，鈣、磷、鐵等無機鹽及豐富的植物化學物質。常吃黃瓜有利於降脂、降血糖、抗腫瘤、抗氧化，預防大便乾結，對糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖、便祕等症患者有好處；經常食用或貼敷、搗汁塗擦皮膚，還能有效潤膚，減緩皮膚老化，減少皺紋產生。
推薦吃法：當水果洗淨生吃、涼拌、煮食、清炒、做湯均可，如涼拌黃瓜、糖醋黃瓜、紫菜黃瓜湯、黃瓜蒲公英粥、蓑衣黃瓜等。
宜忌人羣：平常人及糖尿病、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、酗酒等人羣都適宜；脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。
特別提醒：有水腫、高血壓、心臟病、腎臟疾病、妊高症者不適合吃鹽醃黃瓜；黃瓜不適宜和富含維生素C的食物一起食用，比如黃瓜拌番茄；黃瓜不宜多吃，每天最好1根到2根；黃瓜尾部含有較多苦味素，具有生物活性，預處理時不要把黃瓜尾部全部丟掉。
蒜薹

蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷及維生素A、B2、C等營養成分，還含有大蒜素等食物化學物質。此外，蒜薹有驅蟲、抗感染、抗氧化、預防便祕及癌症的功效。
推薦吃法：鹽醃、炒食均可，如香椿拌蒜薹、蒜薹炒肉絲、糖醋蒜薹等。
宜忌人羣：一般人羣及便祕、肥胖者均可食用；胃腸道潰瘍、胃腸炎患者禁食。
特別提醒：烹調時不要炒得過熟，否則將降低食療作用。
櫻桃

中醫認爲：櫻桃性溫，味甘微酸；入脾、肝經，具有補中益氣，健脾和胃、祛風勝溼、嫩白皮膚、去皺消斑的功效。此外，櫻桃還富含胡蘿蔔素，有助於維持正常視覺功能、促進兒童生長髮育、維持上皮細胞的完整性並預防呼吸道感染和腹瀉。
宜忌人羣：適用於脾胃虛寒、便溏腹瀉、食慾不振、貧血、乏力者和痛風、關節炎、慢性肝炎病人；熱性病及虛熱咳嗽、便祕者忌食，腎功能不全、少尿者慎食。