夏季養生燉品食譜大全
導語:酷暑炎熱的夏季,人們常常過着冰火兩重天的日子,空調房與室外的進進出出,使我們很容易患上季節性疾病。而且,夏日人體排汗量增多,身體的水分自然也流失的較快,因此,夏季養生,我們可以選擇一點燉品進補。下面,本站就爲您整理夏季養生燉品食譜大全,希望對您有所幫助。
銀耳蓮子羹
一、銀耳蓮子羹
材料:銀耳50克,蓮子10粒,百合15片,棗子5顆,枸杞8粒,冰糖100克
做法:1、銀耳用開水蓋鍋泡,這樣銀耳才軟,泡5個小時,洗淨撕碎。
2、加水要根據銀耳的多少加水,儘量不要在中途加水。
3、加入蓮子、百合、一起燉2個小時,看到湯斂稠的時候就加棗子、冰糖,把冰糖熬化即可。
二、燉蔬鍋
材料:南瓜,白蘿蔔,胡蘿蔔,香菇,油菜,青豆,槓子頭片,姜
做法:1、蔬菜都切小塊,用油炒一下胡蘿蔔塊
2、把炒好的胡蘿蔔和其他材料一起放在砂鍋裏。
3、加清水。
4、開鍋後,改小火燉半個小時。
5、最後出鍋前加少量的鹽即可。
三、清燉燕角
材料:燕角,冰糖
做法:1、燕角浸泡兩小時後撕開硬角部分,把雜質挑掉,用網篩裝着反覆清洗,瀝乾水。
2、倒入燉盅裏,加固涼開水泡十個小時(一共十二小時,如果天氣熱放冰箱浸泡。白燕是不需要這麼長時間的)。
3、再撕碎些,鍋內水燒開,放入燉盅轉爲90度的火力燉2小時。
4、燉好的燕窩放涼後放入冰箱冷藏,每天早晨空腹舀一湯勺加蜂蜜吃下。如果喜歡冰糖的可以另燉冰糖水加入。沒有吃的部分請不要加入糖類以便保存,一星期內吃完。
木瓜燉雪蛤
四、木瓜燉雪蛤
材料:木瓜1個,雪蛤膏10克,牛奶1袋,冰糖1小塊
做法:1、雪蛤膏用溫水浸一夜,挑去雜質,放入開水中稍煮片刻(可加入薑片),瀝乾水份。
2、將木瓜洗淨切開,加入雪蛤膏和冰糖,蓋上切開的木瓜,用牙籤固定。
3、鍋內放水燒開,中火隔水燉1小時零30分鐘,然後將牛奶加入再燉5分鐘即可。
五、雪耳冰糖燉木瓜
材料:木瓜1個,雪耳半個,冰糖適量,雞蛋1個
做法
1、木瓜去皮、去籽後切小塊。
2、雪耳用水泡開洗乾淨後,撕成小朵。
3、燉盅裏倒入3碗水,放木瓜、雪耳、冰糖一起隔水燉1個小時,加入雞蛋。
六、燉百鳥朝鳳
材料:雞1200克,豬腿肉200克,小麥麪粉100克,豬排骨(大排)200克,大蔥6克,姜5克,料酒、鹽、雞油、味精、香油適量
做法:1、將嫩雞投入沸水鍋中氽一下,撈出洗淨;
2、蔥3克切末、蔥3克切段、姜切塊;
3、豬腿肉剁成末,放入精鹽、料酒、味精和清水,攪拌至有黏性,再加入蔥末和香油拌成餡料;
4、將麪粉和麪成麪糰,與餡料一起包成鳥形水餃,煮熟備用;
5、取鍋一個,用竹箅子墊底,放上蔥段、姜塊、排骨(腿骨),加入清水(2500毫升),置於旺火上燒沸;
6、放入嫩雞和料酒再燒沸;
7、用小火燉於嫩雞酥熟,揀出姜塊、蔥段、腿骨不用;
8、取出竹箅子,撇淨浮沫;
9、加入精鹽和味精,將餃子放入鍋,圍在雞的周圍,再將鍋置於旺火上燒沸,淋上熟雞油即可。
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