夏季養生食補 夏季食補須知要點及食譜推薦

導語：夏季炎熱，飲食方面一定要注意選擇，除了要儘量選擇一些清熱解毒的食物之外，夏季食補也非常重要。那麼，夏季養生食補吃什麼比較好呢?什麼食物是適合夏季補身子吃的?夏季食補的時候要注意些什麼?看看以下的夏季食補須知要點及食譜推薦，將一一爲您解答疑問。

　夏季養生食補 夏季食補須知要點及食譜推薦

夏季養生食補

夏季養生食補食譜推薦：海玉竹五爪龍老雞湯

材料：海玉竹10克，五爪龍25克，老雞150克，瘦肉100克，調味料適量。

做法：將海玉竹、五爪龍洗淨，老雞，瘦肉洗淨，切塊;將全部用料放入燉鍋內，加入適量清水，燉煮2小時，加入調味料即可。

功效：養陰生津

夏季養生食補食譜推薦：紅景天金蟲草土雞湯

材料：紅景天5克，金蟲草5克，西洋參8克，土雞250克，調味料適量。

做法：將藥材稍洗，土雞洗淨，切塊;將全部用料一起放入燉鍋內，加入清水，燉煮2小時，加入調味料即可食用。

功效：補中益氣、潤肺養胃降虛火

夏季養生食補食譜推薦：龍筵蟲草瘦肉養生湯

材料：冬蟲夏草4.8克，澤瀉6克，決明子4克，白芍4克，瘦肉100克。

做法：將全部用料洗淨後置於燉鍋中，放適量清水，文火燜煮2小時以上。

功效：在三伏天食用輔有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效。

夏季養生食譜

夏季養生食補食譜推薦：山藥枸杞粥

材料：取粳米150克，山藥200克，枸杞50克，白糖適量。

做法：將粳米洗淨，山藥去皮洗淨切小塊，文火熬煮30分鐘成粥狀即可。

功效：此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補血明目。

夏季養生食補食譜推薦：桂圓粟米粥

材料：桂圓肉15克，粟米100~200克。

做法：洗淨後兩者同煮，先用武火煮開，再用文火熬成粥。

功效：桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神。

夏季養生食補食譜推薦：木耳大棗粥

材料：取香糯米150克，黑木耳30克，大棗20顆，葡萄乾、冰糖適量。

做法：將木耳浸泡半天撕碎，然後用粳米、大棗煮粥，待煮沸後，加入木耳、冰糖，煮沸後成粥。

功效：此粥能潤肺生津，滋陰養胃，益氣補血，補腦強心。

夏季食補原則注意事項

夏季養生食補註意事項

1、汗多宜補鉀

夏季是“陽中之陽”的季節，人體通過體溫調節中樞以出汗的方式維持正常的體溫，出汗量多，鉀離子也大量隨汗液流失，易造成低血鉀現象，引起食慾缺乏、倦怠無力等症。此時宜多吃含鉀食物，如紫薯、大蔥、芹菜、毛豆以及草莓、杏、荔枝、桃、李子、西瓜等。此外，還可以適當飲茶，如綠茶中含有鉀元素和茶氨酸等物質，不但可以起到解渴的作用，還可以使人心曠神怡，解除疲乏勞累感。

2、宜多吃苦味食品

夏季五行屬心，心在上，胃在下，胃陰受心火煎熬，易使其不足，從而出現胃火和心火亢盛的多種表現，如食慾不振、口苦、牙齦腫痛、口舌生瘡等。苦味入心，能降心火、除胃熱、消腫瘍，對於呵護胃的健康十分重要。常見的苦味食物包括苦瓜、菊花葉、馬蘭頭等，這些食物大多具有清熱的作用，夏季食用不僅能調節人體的陰陽平衡，還能防病治病。苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，而且可增進食慾、健脾利胃。

苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是，食用苦味食品不宜過量，以免影響脾胃消化。

3、飲食宜清淡

津汗同源，出汗過多，必然使得體內津液缺失，胃液分泌過少而使人食慾減退，因此在暑熱難熬的夏季，飲食應以清淡芳香爲主，避免飲食“不節”和“不潔”。清淡易於消化，芳香則可以刺激食慾。夏季水果如西瓜、哈密瓜和菠蘿具有防暑祛暑的作用，故可適量多食。此外，酷暑難耐的夏季可多喝粥或綠豆湯，若加用茯苓、澤瀉、扁豆、荷葉等材料，還可增強去暑功效。

4、注意補充鹽分和維生素

營養學家建議：高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於健康。也可多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。

5、不可過食冷飲和飲料。氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製成的，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營養價值不高，還是少飲爲好，多飲會損傷脾胃，影響食慾，甚至可導致胃腸功能紊亂。