2020夏季食療養生 夏季養生食譜及飲食注意要點
導語:夏季養生中,飲食非常重要,尤其夏季氣溫比較高,食物容易腐壞,一定要注意食物衛生。此外,防暑降溫食物是一定要多吃的,像苦瓜、絲瓜、黃瓜等都有解暑功效。那麼,2020夏季食療養生要怎麼做呢?以下爲您介紹夏季養生食譜及飲食注意要點。
2020夏季食療養生 夏季養生食譜及飲食注意要點
夏季食療
苦瓜炒雞蛋
原料:苦瓜、雞蛋、鹽。
做法:
1、苦瓜清洗乾淨,剖開,去掉瓜瓤和籽,
2、將處理好的苦瓜切細碎盛入容器中,
3、打入雞蛋,加適量鹽拌勻。
4、炒鍋入油,燒熱後倒入苦瓜雞蛋液,翻炒至熟即可。
三文魚南瓜粥
原料:小米、南瓜、三文魚鹽、白醋、桂花、味精、白糖
做法:
1、將小米提前浸泡2個小時,待鍋中水開後下入,煮沸去掉浮沫,放入南瓜粒,加少許白醋煮製片刻
2、將三文魚切成薄片,碼放在碗中,加少許薑絲,粥煮熟後加入鹽、味精,出鍋澆在魚上即可。
昆布海帶豬脊骨湯
原料:昆布30克、海帶30克、黃豆30克、豬脊骨750克、生薑2-3片。
做法:
昆布、海帶、黃豆洗淨,稍浸泡;豬脊骨洗淨,用刀背打碎,然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲約兩個小時,調入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。
功效:昆布海帶煲豬脊骨氣味清淡、潤氣,具有清熱消滯、利溼除煩的功效,是暑溼之際的既清瀉又營養的飲品,同時亦可輔助治療高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等。
夏季飲食要點:
夏季養生
1、多吃護心食物
夏天養心安神之品有茯苓、麥冬、小棗、蓮子、百合、竹葉、柏子仁等,這些都能起到養心安神的作用。在飲食方面,應多吃小米、玉米、豆類、魚類、洋蔥、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、蘆筍、南瓜、香蕉、蘋果等,少吃動物內臟、雞蛋黃、肥肉、魚子、蝦等,少吃過鹹的食物,如鹹魚、鹹菜等。
2、多吃護心瓜果
以下四種夏日常見護心瓜果大家可以多多食用。
西瓜:除煩止渴、清熱解暑。適用於熱盛傷津、暑熱煩渴、小便不利、喉痹、口瘡等症。
黃瓜:皮綠汁多脆嫩鮮美,含水量約爲97%,是生津解渴的佳品。鮮黃瓜有清熱解毒的功效,對除溼、滑腸、鎮痛也有明顯效果,夏季便祕者宜多吃。
桃:生津、潤腸、活血、消積。適用於煩渴、血淤、大便不暢,小便不利,脹滿等症。每日午、晚飯後食用兩個。
苦瓜:苦瓜味甘苦性寒,老瓜逐漸變黃紅色,味甘性平。它能除熱邪、解勞乏、清心明目,工作勞累的人可以多吃些。
3、多喝骨頭湯
骨頭湯熬的好不好,要害在於食材,骨頭湯能起到延緩朽邁的作用。這是由於人體骨骼中最緊張的是骨髓,血液中的紅、白細胞等便是在骨髓中形成的,隨着年事的增大和機體的老化,骨髓製造紅、白細胞的功效漸漸闌珊,骨髓功效低落,直接影響到人體新陳代謝的功效。而骨頭湯中含有的膠原卵白恰好能增能人體制造紅、白細胞的本領。以是對付中老年人來說,喝些骨頭湯加以調治,可以減緩骨質老化;同樣,骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
燉骨頭湯(或魚湯),最好是用冷水。因爲一般的肉骨頭上總帶有一點肉,如果一開始就往鍋裏倒熱水或開水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質就會馬上凝固,使得裏層的蛋白質不能充分地溶解到湯裏,只有一次加足冷水,並慢慢地加溫,蛋白質才能夠充分溶解到湯裏,湯的味道才更鮮美。另外,在水開後加少許醋,使骨頭裏的磷鈣溶解在湯內,這樣燉出來的湯既味道鮮美,又便於腸胃吸收。同時,燉湯不要過早放鹽。因爲鹽能使得肉裏含的水份很快地跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。
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