夏季養生美食食譜大全

導語：烈日當空的夏日，常常讓人煩躁上火、寢食難安。這時，一道讓人垂涎三尺又健康養生的美食擺在你眼前，相信不少人都會消除躁之心。那麼，對於酷暑炎熱的夏季,我們應該如何做出一道即美味又養生的美食呢?下面，本站就將爲大家推薦7款夏季養生美食食譜大全， 這7款美食可助你輕鬆度過炎炎一夏哦!感興趣的朋友趕緊做起來吧!

桂花馬蹄糕

1、桂花馬蹄糕

材料：糖桂花、馬蹄粉、白砂糖、清水

做法：把糖桂花和500毫升清水一起放入鍋中，加入糖，中火燒開成糖桂花水備用。把馬蹄粉和另外500毫升清水混合均勻，調成馬蹄粉水。把燒開的糖桂花水衝入馬蹄粉水中，攪拌均勻，倒入模具後大火蒸30分鐘即可。

功效：馬蹄粉含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去溼解毒的功效。

2、冬瓜排骨湯

材料：排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱

做法：鍋燒開水排骨飛水，撈出洗淨瀝乾，備用;冬瓜洗淨，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用;湯煲加水，煮沸後加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。加入枸杞煮上10分鐘後再放入將瑤柱絲也並加適量鹽、雞精調味;最後再將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。

功效：冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適於夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。

3、薏苡仁橘皮粥

材料：薏苡仁、玉竹、橘皮、大棗、粳米

做法：將薏苡仁、玉竹、橘皮與淘洗乾淨的粳米同置於鍋內，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米爛粥稠即成。

功效：有清熱祛溼，健脾益氣生津的功效。

4、絲瓜木耳湯

材料：絲瓜、水發木耳、胡椒粉

做法：先將絲瓜去蒂，刮洗乾淨，對剖兩半切片;再將木耳去蒂淘洗乾淨，撕成片狀;往鍋中加入清水1000克，燒開後，放入絲瓜，鹽，胡椒粉，絲瓜斷生時，下木耳略煮片刻，放味精攪勻，盛入湯盆中即成。

功效：味甘性平，微寒，無毒，有祛風溼，通經絡，清熱利咽，化痰止咳，涼血解毒等功效。

木瓜雪耳羹

5、木瓜雪耳羹

材料：雪耳、木瓜、冰糖

做法：雪耳用清水泡軟後摘洗乾淨。木瓜和冰糖準備(用了半隻木瓜)。木瓜去皮，去籽切成小塊。雪耳冷水下鍋蓋上大火煮開後轉小火一小時。一小時後加入冰糖再蓋上燉半小時。

功效：雪耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，和木瓜搭配在一起後使得營養更勝一籌。

6、苦瓜炒雞蛋

材料：苦瓜、雞蛋、鹽

做法：苦瓜清洗乾淨，剖開，去掉瓜瓤和籽，將處理好的苦瓜切細碎盛入容器中，打入雞蛋，加適量鹽拌勻。炒鍋入油，燒熱後倒入苦瓜雞蛋液，翻炒至熟即可。

功效：苦瓜所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。

7、銀針鴨絲拌燒椒

材料：綠豆芽、鴨肉、尖椒

做法：將所有食材洗乾淨。鴨肉切絲用料酒、鹽、澱粉醃製約10分鐘後用沸水氽煮致熟，撈起瀝乾水分。綠豆芽同樣氽煮致熟，撈起瀝乾水分。將尖椒放進緩緩升溫的熱鍋裏，不停翻炒煸熟出鍋。用舂鉢或是攪拌機將尖椒，配上大蒜、鹽、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎，做成燒椒醬。在鴨絲和綠豆芽中拌入燒椒醬，倒入一點兒麻油增香即可。

功效：鴨肉和綠豆芽都是性涼食物，前者健脾益氣、滋陰養胃、利水消腫，後者清暑熱、通經脈、解諸毒、調五臟、美肌膚、利溼熱。用燒椒來拌之，突破了傳統的紅油涼菜做法，讓整道菜香辣不失清香，可口下飯。