國慶旅遊去上海吃什麼 上海有什麼好吃的美食
導語:國慶節去上海旅遊是一個不錯的選擇,上海是一個繁華的“十里洋場”,在這裏現代與古老,中式與西式的完美結合,讓這個被稱爲魔都的城市散發着迷人的魅力。在這裏,老洋房紅瓦粉牆承載着上海的傳奇歷史;石庫門弄堂展示着上海傳統的生活方式。除此,上海還有不少美食呢。例如,濃油赤醬是上海菜的最傳統特徵,意思是汁濃味厚、油重、糖重。非常具有特色哦。那麼國慶旅遊去上海吃什麼?下邊爲您介紹。
1、國慶旅遊去上海吃什麼:上海小籠包
說起上海人的精緻和講究,一個小籠包足矣說明!皮薄肉美湯鮮,每個人都必須“輕輕提、慢慢移、先開窗、後喝湯、最後一掃光”,一點都不敢亂來。論優雅論體面,小籠包認了上海第二,沒人敢說第一。如今的小籠包越來越五花八門,鵝肝餡的、榴蓮餡的、彩色皮的……千萬不要大驚小怪,,因爲你在上海!
2、國慶旅遊去上海吃什麼:蔥油拌麪
上海人是極愛吃麪的,不同於西北面食種類繁多的豪情滿溢,上海面講究的是那一筷面、一勺湯的細細品味,濃湯之上是噴香的澆頭,配合着上海廚師們的巧心思,就可以搭配出無數的選擇,以滿足人們從早餐吃到宵夜的味蕾享受。
3、國慶旅遊去上海吃什麼:上海生煎包
傳統生煎包,多來自街邊小店,大鐵鍋煎制。底部很脆、金黃色、出鍋前撒滿芝麻和香蔥,聞起來香香的,個頭小小的,不會有湯汁。變革中的生煎包,皮薄底不焦、小心湯汁燙嘴、肉餡有彈性。我最推薦的生煎包來自飯店,很像水煎包,通常小鍋烹製,口感鬆軟、餡料講究,滷汁鮮香。
4、國慶旅遊去上海吃什麼:蟹殼黃
發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色,吃起來酥、鬆、香。早期上海的所有茶樓、老虎竈(開水專營店)的店面處蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯,先製成扁圓形小餅,外沾一層芝麻,貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜適口,皮 酥香脆。有人寫詩讚它“未見餅家先聞香,入口酥皮紛紛下”。
5、國慶旅遊去上海吃什麼:生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。用半發酵麪包餡,排放平底鍋內,用油煎、噴水若干次即熟。“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優點,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不買,其至“罷吃”。底酥、皮薄、肉香。
6、國慶旅遊去上海吃什麼:三鮮小餛飩
好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心,而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯裏,蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹着的鮮肉,口感鹹香爽滑。
7、國慶旅遊去上海吃什麼:三絲冷麪
冷麪在上海夏日裏已經盛行多年,大大小小的飲食店一到夏日最火爆的就是各色冷麪,三絲澆頭的是最傳統的,歷史悠久,現又多了好些品種,鱔絲的、菌菇的、牛肉絲的等等,味道都各具特色。大致做法是麪條先蒸後煮,再炒個澆頭,調些花生、芝麻醬,麪條加澆頭加調料,一通亂拌就成了,賣相不必管它,只吃得一身涼爽就算過足癮了。
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