青椒炒雞蛋的營養價值 青椒炒雞蛋的做法
導語:青椒是常食蔬菜之一,其特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,因此它作蔬菜食用而不作爲調味料。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾、促進腸蠕動、防止便祕。青椒的吃法很多,而青椒炒雞蛋就是著名的家常菜之一。今天,本站將帶大家去認識青椒炒雞蛋的營養價值,及青椒炒雞蛋的做法,您不妨去了解一下!
青椒炒雞蛋
青椒炒雞蛋的營養價值
青椒炒雞蛋的主要材料爲青椒及雞蛋,青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、纖維素及多種礦物質;而雞蛋,除了維生素C含量較低之外,幾乎含有人體所需的全部營養物質。二者搭配做菜,可起到互補的作用。
青椒炒雞蛋的做法
做法一:
主料:青椒2個,雞蛋3個。
輔料:油適量,鹽適量,料酒1勺。
具體做法:
1、青椒充分清洗後去蒂去籽隨意掰成小塊。
2、雞蛋中加入一勺料酒,少許鹽。充分打勻。
4、鍋中放適量油燒熱,倒入蛋液。
5、快速用鍋鏟轉動劃炒成碎塊,成型後取出備用。
6、鍋中再放入少許油燒熱,加入青椒。
7、快速翻炒,至青椒變得翠綠略軟。
8、加入適量鹽,再翻炒一會。
9、加入雞蛋炒勻即可出鍋。
美味提示:
有些人喜歡放味精,其實在炒雞蛋時最好不要放味精,這是最起碼的常識。因爲雞蛋富含大量的穀氨酸和一部分氯化鈉,當雞蛋被加熱後,雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質,這種物質化學名稱叫穀氨酸鈉,味精的主要成分就是這種物質,食物在加入這種物質後會有鮮味。但是,炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質,經過分解後的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。所以,建議各位家庭主婦在炒雞蛋時切忌放入味精,這樣才能保證雞蛋的原汁原味。
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