魷魚的營養價值及禁忌 魷魚的功效及食譜推薦

導語：市場上一般有鮮活魷魚和幹魷魚兩種，而近年來我們最常見到魷魚的地方不是菜市場，是燒烤攤。烤魷魚幾乎是每條小吃街必有的一道美味小吃，加上一些洋蔥和作料，簡直好吃到尖叫。魷魚不僅好吃，營養價值也很高。接下來我們一起來了解關於魷魚的營養價值及禁忌，順便爲您介紹魷魚的功效及食譜推薦。

魷魚的營養價值及禁忌  魷魚的功效及食譜推薦

食物功效

一、魷魚的營養價值及禁忌

營養價值：

魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。

魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

魷魚的禁忌：魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚是屬於寒涼性的食物的，所以有脾胃虛弱的人羣一定要注意少吃。還有就是魷魚是發物，有溼疹或者是皮膚過敏的人羣要禁忌。

食物功效

二、魷魚的功效及食譜推薦

魷魚的功效：

1、防治貧血

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

2、預防帶血綜合症

降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

3、預防糖尿病

促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作爲下酒菜是再合適不過的了。

魷魚食譜——幹鍋魷魚

原料：

鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)

製作方法：

1.鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃;洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊;海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。

2.淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。

3.鍋留底油，放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。

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