烏龜燉湯營養價值都有哪些 推薦3種烏龜燉湯的做法
導語:衆所周知,烏龜有很高的藥用價值。生活中,一些需要補身體朋友常常會喝烏龜湯。而烏龜用來燉湯,不僅溫和滋補,口味清淡,且營養價值高,還能有效預防一些疾病。那麼,你知道烏龜燉湯營養價值都有哪些嗎?烏龜燉湯怎麼做好喝呢?下面,本站就爲大家介紹其營養價值及推薦3種烏龜燉湯的做法。
烏龜燉湯不僅營養價值豐富,而且還有很好的藥用價值。
烏龜燉湯營養價值都有哪些
現代科學檢測表明:烏龜的肌肉蛋白質含量達16.34%,必需氨基酸和鮮味氨基酸分別佔總量的49.16%和43.9%,氨基酸組成中以穀氨酸Glu含量最爲豐富。每100克烏龜肉含蛋白質19.2克,糖類0.7克,脂肪0.2克,富含VA、VB1、VB2脂肪酸,鉀、鈣等人體所需的多種營養成分。秦漢時期我國的第一部藥典著作《神農草本經》將其列爲上品,認爲能“主漏下赤白,久服輕身不飢”。烏龜蛋白很容易被人體吸收,有一定的抗癌作用,能抑制腫瘤細胞,並可增強機體免疫功能。由上可知,烏龜燉湯營養價值也是極爲豐富。
推薦3種烏龜燉湯的做法
1、土茯苓烏龜燉湯
原材料:土茯苓100克,草龜350克,瘦肉50克,陳皮5克,姜10克,色拉油800克,清水800克,鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:將草龜宰殺斬件汆水,瘦肉切蠶豆丁大小汆水,陳皮、土茯苓洗淨,薑切片待用。取淨鍋上火,放入色拉油將草龜微炸一下。淨鍋上火,放入清水、薑片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉,大火燒開轉小火燉1小時調味即成。
烏龜燉湯
2、烏龜燉湯
原材料:烏龜800克,香油5克,豬油(煉製)5克,大蔥5克,姜5克
做法:將活龜砸破龜殼,再用小刀刮淨殼內肉,洗淨五臟;去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮,剁成小塊; 蔥白切成條;生薑拍破;將豬油倒鍋內燒熱,下蔥、姜煸炒;再下龜肉用熱油爆炸,加精鹽,放適量水,裝大沙鍋煨至爛熟;加味精,裝入盤內即成。
3、黃芪烏龜燉湯
原材料:烏龜1000克、黃芪50克、生薑5克、蔥5克,精鹽8克、味精5克、黃酒20克。
做法::黃芪洗淨,甲魚宰洗乾淨斬段,生薑切片,蔥切段。鍋內加水燒開,加入少許黃酒、薑片、甲魚塊梢煮片刻,撈起待用。取燉盅一個,把處理好的甲魚和黃芪放入乾淨燉盅內,假入黃酒、薑片、蔥段燉3小時後,調入精鹽、味精既成。
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