黃豆烏雞湯有什麼營養價值 黃豆烏雞湯怎麼做

導語：烏雞的營養和美味都是大家熟知的，生活中很多需要調理身體的朋友都會食用烏雞。而烏雞的烹飪方法可謂是花樣繁多，其中以煲湯最爲滋補養身。而許多女性朋友在煲烏雞湯時還會放入黃豆一起燉煮，因爲這樣可美容養顏。說到這，你是不是想問小編黃豆烏雞湯怎麼做?小編這就帶您去了解，及向您介紹黃豆烏雞湯有什麼營養價值。

黃豆烏雞湯不僅含豐富的蛋白質、蛋氨酸，還有各種維生素及礦物質，可謂是營養頗高。

黃豆烏雞湯有什麼營養價值

烏雞的營養價值：烏雞中含有十幾種氨基酸、鐵、磷、鈣、鋅、鎂、維生素B2、煙酸、維生素E的含量都很高，而膽固醇和脂肪的含量都很少。烏雞中的鐵比菠菜的鐵含量約高10倍，鋅約是大豆的3.3倍。烏雞中的二十二碳六烯酸(DHA)，二十碳五烯酸(EPA)含量是烏雞的2倍以上。

黃豆的營養價值

500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。

由上可知，黃豆烏雞湯不僅含豐富的蛋白質、蛋氨酸，還有各種維生素及礦物質，可謂是營養頗高。

黃豆烏雞湯

黃豆烏雞湯怎麼做

材料：烏雞1只，山藥1根，紅棗適量，枸杞適量，黃豆適量，蔥一根，姜一小塊，鹽適量。

具體步驟：

1. 烏雞洗淨剁小塊涼水下鍋煮沸撇去浮末，倒掉水，控幹水分，紅棗洗淨 泡着，蔥切段，薑切片。

2. 砂鍋加涼水離鍋滿差不多還有十五公分，下控乾的烏雞，紅棗，蔥段、薑片，大火煮開轉小火慢燉三小時

3. 山藥刮皮洗淨切滾刀塊鹽水浸泡(防止氧化變黑)枸杞洗好備用，黃豆是前一天晚上泡好的。

4. 小火慢燉三小時後，下山藥，枸杞，黃豆，撒一點點鹽，蓋蓋兒再慢火燉三十分鐘後就可以喝湯啦!