白麪水雞燉湯營養價值分析 白麪水雞燉湯的做法
導語:說到“白麪水雞”,很多朋友可能都太知道,其實它是一種鳥類,其又稱白麪雞、白腹秧雞、苦雞,通常棲息於長有蘆葦或雜草的沼澤地和有灌木的高草叢中,我國多地均有養殖。白麪水雞營養價值豐富,用其燉湯不僅味美,而且還可滋補身體。今天,本站就來爲大家介紹白麪水雞燉湯的做法;白麪水雞燉湯營養價值。
白麪水雞
白麪水雞燉湯營養價值
每100克白麪水雞營養元素含量爲:能量167cal、水69g、蛋白質19.3g、脂肪9.4g、纖維0g、碳水化合物1.3g、維生素A48mg、維生素B10.05mg、維生素B20.09mg、維生素C0mg、維生素E0.67mg、煙酸5.6mg、鈉63.3mg、鈣9mg、鐵1.4mg、膽固醇106mg。由上可知,白麪水雞燉湯營養價值也極爲豐富。
白麪水雞燉湯的做法
原料:白麪水雞一隻,紅棗、蓮子、黨蔘、蔥、姜、料酒、紅棗、枸杞、鹽適量
做法:
1、將白麪水雞剁塊,然後放入涼水中燒開撇去浮沫。
2、然後再將白麪水雞洗淨,放入鍋中,加入適量清水,放入姜、蔥。
3、湯煮開之後加入料酒,然後放入紅棗、蓮子以及黨蔘等湯料。
4、大火煮開後轉小火燉1-2個小時即可,一般1個半小時最好。
5、最後放入鹽調味即可享用暖暖的白麪水雞燉湯了。
白麪水雞燉湯吃肉不如喝湯嗎
俗話說:“吃肉不如喝湯”,不論是豬骨湯還是雞肉燉湯,只喝湯不吃肉是不科學的。不知道大家身邊是否有一些奇朋友,他們喝湯的時候只喝湯不吃肉,而且認爲喝湯就能起到很好的補充營養作用,雞肉的營養已經融入到湯裏面,因此沒必要再吃肉了。有些人可能認爲雞肉燉湯後口感都不好了,有點柴,所以只喝湯不吃肉了。這種做法是否是對的呢?
白麪水雞燉湯只喝湯不吃肉的做法是錯誤的,即使白麪水雞燉了兩小時了,但是並不代表食材的營養全都溶解在湯裏面,因此單純喝湯不吃肉是難以得到補充營養的作用。其實白麪水雞的蛋白質並沒有全部融入到湯中,即使融入到湯中也只是小部分。雞肉依然是湯中的重頭戲,千萬不要任性只喝湯不吃肉呢。所以只認爲喝湯足矣的朋友要正視這種錯誤的觀點。
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