綠豌豆的作用與功效 綠豌豆的做法有哪些

導語：綠豌豆是我們生活中常見的一種食物，它也是飯桌上的常客。許多人都愛吃綠豌豆，但要問到綠豌豆有哪些營養價值，綠豌豆的作用與功效是什麼?可能很多人都回答不上來。今天，本站小編就爲您大家整理了以上知識，包括綠豌豆的做法有哪些。喜歡吃綠豌豆的千萬不可錯過哦!

綠豌豆營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類等營養物質。

綠豌豆的作用與功效

綠豌豆高鉀低鈉，對保護心血管有益。綠豌豆中營養豐富，包含人體所必需的蛋白質及各種氨基酸，經常食用對生長髮育大有益處。綠豌豆有和中益氣、利小便、解瘡毒、通乳及消腫的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足症狀的食療佳品，哺乳期女性多吃點綠豌豆還可增加奶量。綠豌豆含有豐富的維生素A原.可在體內轉化爲維生素A.而後者具有潤澤皮膚的作用。綠豌豆所含的止權酸、赤黴素和植物凝集素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功效。

綠豌豆的營養價值

綠豌豆營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維，並含有一定的赤黴素A、植物凝集素、胡蘿蔔素、維生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白質約7.4%，膳食纖維約4.5%。碳水化合物約18.2%。

綠豌豆高鉀低鈉，對保護心血管十分有益。

綠豌豆的做法有哪些

1、綠豌豆玉米炒蝦仁

原料：蝦仁300g，玉米120g，綠豌豆115g，老薑1片，小蔥1顆

做法：蝦仁挑去蝦線，洗淨;蝦仁裏調入適量鹽，料酒，白胡椒粉，澱粉;將蝦仁和調料混合，攪拌均勻，醃製10分鐘;綠豌豆、玉米焯水後，撈出立即過涼水;炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱;放入蔥花薑末炒香;放入蝦仁炒至斷生;再放入豌豆、玉米翻炒;調入適量醬油、白胡椒粉，翻炒均勻後，關火起鍋即可。

2、綠豌豆燜排骨

原料：排骨腩肉300克、豌豆250克、紅蘿蔔30克、香芹20克、香蒜1根、姜蒜15克

做法：排骨切小塊，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，薑切片，紅蘿蔔切片。然後往排骨腩肉加入鹽，糖，生抽，料酒抓勻，醃製20分鐘。起鍋，放油，下排骨腩肉煎香。再加入開水沒過肉面，大火燒滾後，轉中火燜20分鐘。接着加入姜蒜，豌豆，紅蘿蔔繼續燜15分鐘。最後調入適量鹽，糖，蠔油。臨出鍋前把香芹與香蒜放入即可。

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