冬季養胃食譜 冬季暖胃養胃提食慾的食譜
導語:冬季養胃食譜怎麼做好吃?冬季是一個要多補的時節,尤其要注重補陽,這樣才能抵禦嚴寒,保證健康。但是,冬季我們經常食慾不佳,所以,在烹製食物時,不僅要滋補,還要讓人想吃的慾望。以下爲您介紹冬季暖胃養胃提食慾的食譜。
冬季養胃食譜:山藥燒肉
冬季養生
山藥有滋陰強壯助消化的功效,冬天吃山藥,補中益氣又健脾,能抗寒,又能預防感冒。對於女孩來說,山藥是瘦身的好幫手,因爲山藥中含有的熱量少,營養多,含有豐富的粗纖維,容易增加人的飽腹感,起到控制進食慾望的作用。
食材:
豬肉約450克、山藥2小根、蔥、姜、幹辣椒、陳皮、料酒、食用油、鹽、紅茶包1個。
調味汁:紅燒醬油2勺、白糖8克。
製作:
1、蔬菜洗淨,蔥一半切碎,一半切成段,生薑拍一下再切碎,山藥洗淨;
2、將紅茶包用熱水泡上5分鐘,然後將茶包取出,茶水留用;
3、將洗乾淨的山藥連皮放入電飯煲的蒸籃中,蒸好後取出,晾涼後颳去外皮,然後切成塊;
4、將肉切成小塊,放入加了姜和料酒的鍋中,大火燒開,飛水煮15分鐘,之後撈出肉塊,瀝水待用;
5、炒鍋放底油,爆香蔥、姜碎,下調料汁燒熱出小泡,加入飛過水的肉塊,混炒約5分鐘,兌入足量的紅茶水,加入陳皮、幹辣椒和蔥段,沸騰後蓋上鍋蓋,轉小火燜燒約45分鐘至軟爛且餘下少量湯汁;
6、開蓋,加入蒸好的山藥塊,混合燒上約5分鐘,然後大火收湯汁至濃稠,出鍋前撒上適量的鹽,即可盛出食用了。
冬季養胃食譜:板栗雞翅
冬季養生
板栗是冬天烹飪常見的食材,栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素與礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。再加上它口味香甜,無論煮粥或是炒菜都是絕佳食材。
食材:
雞翅500克、栗子(鮮)150克。
食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。
製作:
1、去掉板栗的外殼、然後將板栗洗乾淨;雞翅洗乾淨放到清水裏面泡,去掉血沫,然後放在碗裏,加入1小匙鹽、料酒拌勻醃10分鐘;
2、鍋中放油,燒到五成熱,把醃製好的雞翅放進去,用中火稍微炸一下,撈出控乾淨油,找個漏網,底下放個小盆,把雞翅放在漏網裏;
3、重新起鍋放油,燒五成熱,放入蒜茸、薑片爆出香味,然後放入雞翅翻炒;
4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻;
5、放入適量清水、鹽,用中小火煮20分鐘左右,收汁之後就差不多了,最後撒上蔥花,淋入香油,撒上白芝麻即可。
冬季養胃功效很好的食物
冬季養生
1、紅薯
《綱目拾遺》記:補中,暖胃,肥五臟。天寒食用,正氣養胃,化食去積,兼可清腸減肥。很多人認爲吃完紅薯放屁多,紅薯裏面有糖,會不會引起胃酸過多了,其實是胃腸蠕動所致。不過,紅薯內澱粉含量很高,吃完後會轉爲葡萄糖,不適合糖尿病患者食用。糖尿病人其實可以服用奘靈水蘇糖來養胃護腸,紅薯性平,味甘,補脾益氣。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔,中國醫學認爲它下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五臟,有健食之效。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A,性味甘平能明目養神,增強抵抗力,防治呼吸道疾病。胡蘿蔔素屬脂溶性,和肉一起燉最合適,味道也更好。
3、甘藍
甘藍入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,也被譽爲天然養胃菜。其性平味甘,無毒,所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的機率。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人,還可以每天以奘靈水蘇糖飲用,奘靈水蘇糖作爲水溶性纖維素,可保護胃黏膜和吸收胃酸,減輕潰瘍性疼痛,長期食用,有促進潰瘍癒合的作用。
4、菠菜
菠菜能潤燥養肝,益腸胃,通便祕。《食療本草》載:利五臟,通腸胃,解酒毒。菠菜可促進胃和胰腺分泌,增食慾,味甘性涼,助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動,有利排便。不過,菠菜草酸含量高,妨礙鈣質吸收,應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃,或在烹煮前輕氽,除去草酸。
5、南瓜
《本草綱目》載:南瓜性溫,味甘,入脾,胃經,能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠,可吸附細菌和有毒物質,包括重金屬,鉛等,起到排毒作用。同時,果膠可保護胃部免受刺激,減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯,滋養腸胃。
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