“冬至餃子夏至面”
天氣常識2.6W
民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法,意即夏至這一天是北半球一年中白晝最長的一天,此後太陽逐漸向南移動,北半球白晝一天比一天縮短,"一天短一線"。
夏至面是漢族風俗,流行於全國大部地區,指夏至節(二十四節氣之一)吃涼麪(條)的習俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》:“是日,家傢俱食冷淘面,即俗說過水麪是也……”
夏至這天,北京各家麪館人氣很旺。無論麪館的四川涼麪、擔擔麪、紅燒肉面還是炸醬麪等等,各種麪條都很"暢銷"。
夏至這天,在社區裏的麪食店,手擀麪、鮮切面銷量都會上漲。普通老百姓,夏天更多的還是願意吃自家做的手擀麪、抻面。老北京人吃麪可是有講究,要說花樣那就更多啦。麪條煮熟後用涼水一過,調上炸好的醬,講究點的拌上黃瓜絲、水蘿蔔絲、黃豆芽,再就兩瓣蒜,嘿,這老北京炸醬麪吃起來那叫一個香!或者,用芝麻醬、花椒油、老陳醋那麼一拌,就是麻醬拌麪,吃起來也別有風味。
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫"鍋挑兒",據說有"辟惡"之意,吃熱面是爲驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。
夏至面是漢族風俗,流行於全國大部地區,指夏至節(二十四節氣之一)吃涼麪(條)的習俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》:“是日,家傢俱食冷淘面,即俗說過水麪是也……”
夏至這天,北京各家麪館人氣很旺。無論麪館的四川涼麪、擔擔麪、紅燒肉面還是炸醬麪等等,各種麪條都很"暢銷"。
夏至這天,在社區裏的麪食店,手擀麪、鮮切面銷量都會上漲。普通老百姓,夏天更多的還是願意吃自家做的手擀麪、抻面。老北京人吃麪可是有講究,要說花樣那就更多啦。麪條煮熟後用涼水一過,調上炸好的醬,講究點的拌上黃瓜絲、水蘿蔔絲、黃豆芽,再就兩瓣蒜,嘿,這老北京炸醬麪吃起來那叫一個香!或者,用芝麻醬、花椒油、老陳醋那麼一拌,就是麻醬拌麪,吃起來也別有風味。
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫"鍋挑兒",據說有"辟惡"之意,吃熱面是爲驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。
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