冬至爲什麼要吃餃子 冬至吃餃子的寓意
導語:我們年年冬至吃餃子,然而很多人其實並不知道冬至爲什麼要吃餃子?雖然有時候知不知道都不影響我們冬至吃餃子的熱情,但是關於冬至吃餃子的寓意我們還是應該瞭解一下的。所以我們今天就來說說關於冬至吃餃子的傳說,還有冬至吃餛飩也是有講究的,下面我們就來詳細瞭解一下吧!
冬至爲什麼要吃餃子 冬至吃餃子的寓意
冬至爲什麼要吃餃子
民間也有諺語曰:冬至吃餃子,不凍耳朵。因餃子形狀和耳朵相似,冬至吃熱乎乎的餃子,耳朵也會在這個冬天得到保護。
冬至吃餃子的傳說故事
張仲景來洛陽行醫,對貧苦人家特別優待,不僅有求必應,而且對特別困難的病人還施捨他自己花錢配製的藥品,爲衆多百姓解除了病痛。1個叫李生的小夥子來求醫,張仲景爲他號過脈,說他雖然營養不良,但沒有大病。李生只好說了實話,說他失去了父母,現在孤身一人,上無片瓦,下無立足之地。他請張仲景爲他治治窮病。
張仲景自行醫以來,治好的病人不計其數,但從來沒有替人治過窮病。由於他心地善良,對李生的要求他經過認真捉摸,便開了一張藥方,藥方上開的只有“茅根”1種,交待李生挖的越多越好,洗淨晾乾,保存起來。照此辦理,窮病可除。李生對張仲景的話深信不疑,一連挖了好長時間,積累了大量的茅根。不久,瘟疫流行,張仲景爲人開的處方上,都有茅根四兩,因那時洛陽醫生們還不懂茅根有通竅利尿的功能,藥鋪均沒此藥,都得到李生那裏配藥,時間一長,李生便積攢了不少銀子。他蓋了房子,娶了媳婦。張仲景在洛陽治窮病的故事廣爲流傳。
後來張仲景科場得第,官拜長沙太守,但他仍然不忘鑽研醫術,著有《傷寒論》等名著。他當太守,不僅坐堂判案,還坐在太守的大堂上爲貧苦百姓看病。“坐堂醫生”這個詞即源於此。
張仲景在長沙離任告老還鄉那年的冬天,寒風刺骨,雪花飄飄,天氣奇冷。老百姓由於生活困難,飲食不佳,衣服單薄,很多人的耳朵都凍爛了。
張仲景一到家,登門求醫的人很多。騾馬接,轎車請,整日裏把張仲景圍個不透風。張仲景雖然很忙,可心裏總掛記着那些凍爛耳朵的窮鄉親。他叫弟子們在南陽東關搭起醫棚,盤上大鍋,在冬至那天開了張,給窮人舍藥治凍傷的耳朵。他施捨的藥叫“去寒嬌耳湯”,做法是用羊肉,辣椒和一些祛寒藥材放在鍋裏煮熬,等煮好後把羊肉,藥物撈出來切碎,用麪皮包成耳朵形的“嬌耳”下鍋煮,嬌耳煮熟後,給來乞藥的每人1大碗湯,兩隻嬌耳。人們吃了嬌耳,喝了祛寒湯只覺得渾身發暖,兩耳起熱。天天如是,舍藥一直舍到年三十,人們的耳朵都醫治好了。大年初一,人們慶賀新年,就學着嬌耳的樣子做過年的食物。有人把這種食物稱“餃耳”,也有叫“餃子”的,還有叫“扁食”的。
此後,“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣爲流傳。每逢冬至和大年初一,人們吃着餃子,心裏仍記掛着張仲景的恩情。所以,現在又有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的說法。
冬至吃餃子的寓意
冬至吃餛飩的傳說
按漢書記載:冬至這天開始便要白日一天長似一天,而黑夜一天短似一天。古人謂之冬至陽氣起,故要慶賀。而夏至則陰氣起,故不賀。又曰:“世言餛飩是塞外渾氏屯氏爲之。言殊穿鑿。夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地渾沌之象,故於冬至之日必食。”原來,古人將餛飩寓意爲天地渾沌之偶象而敬之、食之,才產生了我國漢族南北方共同的這一食俗。
餛飩的製法與水餃略相象,只是水餃皮面不加鹼發麪,呈圓形,餛飩皮面呈方形,並薄如紙。餛飩的形狀也是不斷演進的。舊時的餛飩(宋代之前)與水餃沒有多大區別。而現時的餛飩形狀與水餃區別就大了。餡芯則兩者相同,一般有:豬肉蝦仁、三鮮、白萊牛肉、韭菜餡、什錦餡等。
餛飩的皮面一般都是到糧店購買。舊時也到米坊,麪坊購買,買回後自己包餡;現時,餛飩已形成工業化生產,各色各樣的已包好的餛飩經過速凍後出售,人們需要時,只需到商店買回,下鍋煮熟即可食,的確方便又省時。
冬至吃餃子的寓意
冬至吃狗肉的傳說
關於冬至的來歷,還有一個與漢高祖劉邦有關的傳說。
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。民間傳說,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊哈煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在很多地方還有冬至這一天吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品的習俗,以求來年有一個好兆頭。
而在江南水鄉,有冬至惡人變疫鬼的傳說。江南水鄉民間傳說,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死於冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。
後來人們發現,這個疫鬼最怕赤豆,於是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。
至今,江南一些地方還有冬至之夜全家歡聚一堂,共吃赤豆糯米飯的習俗。
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