小雪節氣吃羊肉火鍋好嗎 小雪吃羊肉火鍋有什麼好處
導語:小雪時節,天氣已經是比較冷了,而且已經達到了降雪的標準,所以名爲“小雪”。這個時節,我們講究的是溫補,而在溫補的食物中,羊肉是之一。很多人會在小雪這天選擇羊肉火鍋。那麼,到底小雪節氣吃羊肉火鍋好嗎?小雪吃羊肉火鍋有什麼好處呢?一起來了解。
小雪節氣吃羊肉火鍋好嗎
小雪吃羊肉火鍋
小雪吃羊肉火鍋好。老北京有句俗話,叫“秋風起,涮羊肉”。過了立冬,就是24節氣裏的“小雪”“大雪"、兩個節氣相連,共有三十天,進入到一年中夜最長的一段日子。節氣不僅是歲華的變化,還蘊藏着天地間的陰陽更替。天地積陰,溫則爲雨,寒則爲雪。“小雪”寒未深,到“大雪”則陰與寒俱盛,也標誌着仲冬時節的正式開始。
以前沒有暖氣的日子,家家戶戶生火向暖。西北風驟起,黃昏時刻,裏緊棉祆,讀到“晚來天欲雪,能飲一杯無”的詩句,最先按耐不住的念頭,就是找個館子涮羊肉。吃喝之間、消寒曖冬,不亦快活。
如今火鍋店如遍地春筍,吃法各異。但在北京人眼中,最難以割捨的,仍然是羊肉。
涮肉的吃法古已有之,所用火鍋,有的資料說起源於東漢,也有的說起源於南北朝。至少在唐代,已經出現了陶瓷鍋子,將食物投入其中汆熟,又稱暖鍋。不過在我看來,這恐怕更類似燉菜。
有個流傳很廣的說法,說馬可波羅在元大都皇宮中吃過蒙古火鍋,同名遊記對此有過記載,但我卻從不曾在書上找到過這段文字。又有一說,涮肉是忽必烈時所創,說他行軍途中人困馬乏,部下宰羊燒火,不想卻突遇敵情,伙伕忙亂中沒辦法,只得將羊肉在滾水裏汆一下,進奉給忽必烈,由此開始了涮肉的歷史。
然而,元仁宗時期的御膳太醫忽思慧,寫有三卷本的《飲膳正要》,當時距忽必烈的時代並不遠。可在書中,羊肉的做法除了炙羊心、炙羊腰、攢羊頭、熬羊胸子外,就是羊肚、羊頭膾,並沒有類似涮羊肉的記載。如果當時貴族中真的流行涮肉,負責調理宮廷飲食的忽思慧不可能不記錄。事實上,將肉片薄食用是一種文雅的吃法,遊牧民族處理肉類的手法大多粗獷,不會這樣細緻。
小雪吃羊肉火鍋有什麼好處?
羊肉火鍋
1、溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。如果你經常感覺到胃部不太舒服,特別是身體免疫力差,一到了換季的時候就容易生病的,可以多吃一些羊肉來進行調理哦。
2、溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
3、補血溫經
有些女性朋友平時來姨媽的時候會感覺小腹非常冷,而且有強烈的不舒服的感覺。中醫上面一般就說是宮寒導致的,其實這個時候吃點羊肉非常適合。
因爲羊肉是屬於溫補的東西,所以可以很好的改善寒涼的狀態,從而減輕痛經的情況。另外如果是生完孩子之後感覺宮寒的,也是可以吃羊肉的。
4、保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫認爲,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。
羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。
5、補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。
羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
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