小寒吃羊肉的好處 小寒吃羊肉什麼功效
導語:小寒節氣天氣寒冷,很多地方都有吃羊肉的習俗,那麼,到底爲什麼人們要在小寒時節吃羊肉呢?有什麼寓意?首先,羊肉是最佳溫補食物之一,在小寒這麼寒冷的日子吃,自然是最好不過了,具體小寒吃羊肉的好處有哪些呢?下面我們就一起來看看小寒吃羊肉什麼功效吧。
小寒吃羊肉的好處 小寒吃羊肉什麼功效
小寒吃羊肉
中醫認爲,羊肉性味甘、溫,有補中益氣、溫補脾腎的功效,且能滋補強壯,適宜體質虛弱、陽虛怕冷、手足欠溫、脾胃虛寒所致的反胃,脘腹冷痛及腎陽不足所致的腰膝痠軟,產後血虛經寒所致的小腹冷痛。現代研究更認爲羊肉有促進血液循環、增強禦寒能力的功效。羊肉較細嫩,雖有一定羊羶氣,但營養價值高,含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素,但脂肪含量比豬肉、牛肉都要少。目前,市場供應的多爲綿羊肉,山羊肉相對較少,從口味來講,綿羊肉也比山羊肉好吃。
具體如下:
1、補腎。據《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。
2、增強免疫力。羊肉的營養價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富,多吃些羊肉,有助於身體免疫力。
3、補血。冬天的時候多吃可以促進血液循環,加速新陳代謝。
4、補氣。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。
5、暖胃。羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運動更合理。
6、健脾。脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃後可調理,飲食會好轉。
7、理氣。氣不順者,如經常咳嗽之人,因爲體內害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。
8、暖身。冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補品來得實際。
9、防癌抗癌。研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質CLA,這種被稱爲CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌,結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
10、不易發胖。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點爲47度,而人的體溫爲37度,吃了只吸收營養而不是脂肪,所以不容易發胖。
羊肉食譜:
小寒羊肉食譜
1、當歸生薑枸杞羊肉湯
原料:當歸10克,生薑10克,枸杞5克,羊肉100克(去油膜),鹽,香油適量。
製法:將羊肉洗淨切塊,與當歸、生薑、枸杞同燉,熟後去除當歸,生薑後食肉喝枸杞湯。
2、枸杞羊腎粥
原料:枸杞葉250克,羊腎1只,羊肉100克,粳米150克,蔥白2根,鹽少許
製法:將羊腎剖洗乾淨,去內膜,細切,再把羊肉洗淨切碎。用枸杞葉煎汁去渣,同羊腎羊肉、蔥白、粳米一起煮粥,待粥成後,加入鹽少許,稍煮即成。
3、孜然羊肉
原料:羊肉300克,孜然15克,筍片50克,油1500克(約耗75克),料酒20克,鹽1克,白糖15克,雞蛋30克,味精7克,辣糊30克,水澱粉50克,香油10克,湯、面各少許。
製法:羊肉切片放碗裏,加雞蛋、澱粉、面,抓勻糊。勺坐油,待油五成熟,下肉片劃開後,放筍片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍,顛勺,攏點芡,淋香油,出勺即成。?
4、紅燒羊肉
原料:羊肋條肉500克。配料:胡蘿蔔20克,青蒜段50克。調料。豆油30克,白酒30克,紹酒40克,辣椒醬5克,醬油10克,白糖2克,蔥段薑片20克,八角4顆。
製法:將羊肋條肉洗淨,切成4釐米見方的塊。放入鍋內,加清水適量,放入少許蔥段薑片、白酒,燒開,焯水約1分鐘,隨即撈出放清水中洗淨。胡蘿蔔洗淨切成片。炒鍋上火,舀入豆油燒熱,放入蔥段薑片煸炒出香味,再將羊肉放入煸炒,然後加紹酒、白糖煸炒1分。
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