立春吃的兩個字的食物 立春“咬春”吃的兩字食物是啥
導語:立春所吃的食物都有一個特點,那就大多是兩個字的食物,而且幾乎都和“春”有關。那麼立春吃的兩個字的食物都有哪些呢?其中,立春習俗之一是“咬春”,到底立春“咬春”吃的兩字食物是啥啊?下面我們一起來了解。
立春吃的兩個字的食物 立春“咬春”吃的兩字食物是啥
立春食物
立春兩個字食物一:春餅
立春這天,一項重要習俗就是“咬春”。北方吃的食品是春餅,而南方則流行吃春捲。吃春餅和春捲,是人們對“一年之計在於春”的美好祝福。因此,這一習俗一直延續至今。
立春兩個字食物二:蘿蔔
立春這一日,我國民間“咬春”的另外一種食品是蘿蔔。比較普遍的說法是可以解春困。還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。
立春兩個字食物三:春捲
立春,寓意着春季的開始,在民間立春有“咬春”的說法,北方要吃春餅,南方流行吃春捲。春捲,最初就包裹成春繭的樣式,後因蘇東坡有“春到人間一卷之”的詩句,所以就叫其春捲。
立春兩個字食物四:生菜
立春日吃生菜是我國古代就有的一種風習。晉唐人的許多筆記都說:“立春日食蘆菔、春餅、生菜,號春盤。”蘆菔即蘿蔔,春餅就是薄餅,生菜是春天初生的野菜。現在一般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜。據說“咬春”可以令人在新的一年身體健康。
立春“咬春”吃的兩字食物是啥?
立春“咬春”
“咬春”吃是蘿蔔。因爲蘿蔔味辣,取古人“咬得草根斷,則百事可做”之意。
古時,人們在立春時要擺咬春宴,咬春宴上除了蘿蔔生菜,還要有春餅春捲,凡可咬可食可補之物,皆可入席。
今天,人們發現了更多“春味”,只要有“咬”這個動作的人們都要吃一吃,只要是性屬辛甘升發的食品人們都要補一補,有葷有素,有中有洋,組成了現代咬春宴。
只做一道菜的竹魚坊真正把一道烤魚口味做到了家。泡椒、麻辣,從魚到整道菜中的蔬菜,無一不浸染着辣的芳香,是酸辣的綿香,也是幹辣椒的嗆香,筷子一伸出手,就再也停不住了。東單的竹魚坊深深地埋在北極閣三條的小巷裏,不花點工夫是找不到的,不提前定位也是吃不上的。一條魚要經過很長時間的碳火細烤,等客人落座店內後,開始烹製湯汁,魚與汁伴隨着青筍,藕塊以及豆乾芹菜等各種材料隆重匯合在烤盤之上,被細碳小火邊烤着,邊端上桌來,不多會兒,各式配菜都深深地浸入了魚的肉香和調汁濃郁的味道,先拿蔬菜“開牙”。稍安勿躁,等魚肉變了顏色,捲曲着浸在湯汁裏的時候,再挑來吃掉,此時纔是最佳味覺。坐在竹魚坊的落地大玻璃前,腳下流過清澈的小溪,茶室一般的環境下是吃烤魚的熱火朝天。烤魚雖然貌似一道粗菜,可當你跨進竹魚坊的玻璃大門時就開始覺得,烤魚除了滿足口腹之慾之外,也能吃得很有情調,也能吃得很享受。
立春時節是要“咬春”的——就是吃一些新鮮的野味,感受春天的氣息,據說“咬春”以後,整個春天不會犯困呢。咬春的食物,多以白蘿蔔爲主,而以薺菜爲最佳——約三、五好友,去郊外麥田邊、向陽處尋找,有嫩綠的薺菜已經耐不住寂寞,鑽出地面迎春來了。輕輕的挖了出來,回家擇洗乾淨,或沾甜麪醬吃,或者炒雞蛋吃。廚藝好的,把它做了春捲,更多的是把它剁細了,與豬肉混合做餡包餃子,那才叫一個鮮美!故民間流行着“寧吃薺菜鮮,不吃白菜餡”之說法。
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