春天應季蔬菜 5種春季一定要吃的應季菜
導語:由於每個季節的天氣氣候都有所不同,所以,飲食方面,也是所不同的。例如,夏季炎熱容易中暑,我們當人要吃些清熱解暑的食物。但現在春季纔到來,那麼,春天應季蔬菜有哪些呢?現在介紹5種春季一定要吃的應季菜給你們。
春天應季蔬菜
蘆筍——預防感冒
細長的綠竿,既像蘆葦嫩芽,又像竹筍,所以大家形象地叫它蘆筍,其實它的大名叫石刁柏,有的地方也叫它龍鬚菜。
蘆筍嫩莖中富含維生素和礦物質,尤其是維生素C,其含量達到45毫克/百克,比橙子、橘子都要高。常吃可增強機體免疫力,預防感冒,對牙齦腫脹、出血也有一定的緩解作用。蘆筍含糖量少,且含有可以幫助調節血糖的物質,糖尿病患者適合吃。另外,其中鉀、皁苷等物質有調節血脂、血壓的作用。
蘆筍看起來硬硬的,但吃起來很柔嫩,有點青草味。房紅芸推薦一道保留原味的做法——上湯蘆筍,只需將蘆筍切段後焯水,再淋上雞湯即可。
春筍——促進消化
春筍味道鮮美,營養豐富有着多種人體所需營養成分以及微量元素,繼秋天和冬天這兩個季節大快朵頤之後,是時候多吃些蔬菜清清腸胃了,春筍可以促進消化,同時還有着充足的水分,常食可以有效緩解便祕,促進腸胃蠕動等。
蘆蒿——性涼解燥
“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”,蘇軾詩中的蔞蒿也叫蘆蒿,當下正是吃蘆蒿的好時候。蘆蒿有白、青、紅三種,我們常吃的是青蘆蒿。一根根蘆蒿就像柔韌的柳枝,細細長長的杆上有一節一節的小突起。
100克蘆蒿分別含有4.2克蛋白質和0.24克脂肪,是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。同時,由於蘆蒿中含有一種芳香油,因此具有獨特風味,能起到健脾胃、化痰熱、助消化的功效。水生的蘆蒿性涼,味甘,可以平抑肝火,最適宜春天養肝護肝。清爽的口感還可以預防咽喉疼痛並緩解燥火導致的便祕。另外,蘆蒿中
蠶豆——健腦補鈣,降脂防癌
蠶豆中含有大量蛋白質,在日常食用的豆類中僅次於大豆,並且氨基酸種類較爲齊全,特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,有增強記憶力的健腦作用。如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長髮育。
菠菜——解毒潤肺
菠菜是春季很應季的食物,很多家庭都會在春季多吃些菠菜,尤其是在北方的家庭,在包水餃的時候都喜歡用菠菜來做餡,這是因爲菠菜既能夠起到解毒潤肺的作用,同時還可以預防春燥呢,春天風比較大,很多人臉上都會吹起細小的紅血絲等,多吃菠菜可以緩解紅血絲等皮膚問題。
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