北方立秋吃啥 立秋北方吃什麼傳統食物

導讀：節氣習俗多，有關於節氣活動的，也有關於節氣飲食的，相比前者，大家更想知道後者。立秋作爲秋天的第一個節氣，你知道北方立秋吃啥?立秋北方吃什麼傳統食物嗎?南北方自古食俗各不同，所以想要了解北方立秋的傳統食俗是什麼，就來看看萬年曆小編的介紹吧。

北方立秋吃啥

北方立秋吃啥

民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚，於立秋當日吃下。經過了苦夏，人們的體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償補償夏天的損失，北方人謂之“貼秋膘”。吃味厚的美食佳餚當然首選吃肉，“以肉貼膘”。東北立秋要吃黃瓜。

山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。

京津等地區立秋有“咬秋”的習俗。據說立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。《津門雜記。歲時風俗》：立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。

東北，家裏一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關，我們習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裏的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。

立秋北方吃什麼傳統食物

　　立秋北方吃什麼傳統食物

1、醬肘子

醬肘子是中國傳統的食物之一,營養豐富,色香味俱全。另外,紅扒肘子爲濰坊地區歷史名菜,因其軟、料、肥而不膩,且營養豐富備受人們青睞。曾被評爲“山東名小吃”。

2、烤鴨

北京鴨屬水禽,肉質細膩,口感良好,營養豐富,含有大量的不飽和脂肪酸,在人體內不積蓄,人體吸收後能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白,是美容佳品。因此,北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!

3、醬牛肉

醬牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

4、燒羊肉

“燒羊肉”是北京清真館白魁老號的名餚。“燒羊肉”的製作,還適用於整隻羊的其它部位,即:頭、脖子、蹄子、肚、肥腸、肝、肺、心、連貼等。但頭、蹄、“蠍子”不需要炸,如同時上席即爲“燒全羊”

　　立秋北方吃什麼傳統食物

5、豬頭肉

豬頭肉的美味,於民間早就聲譽鵲起,據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久,是道久負盛名的淮揚名菜。豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

6、吃“渣”

山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。

7、“咬秋”

京津等地區立秋有“咬秋”的習俗。據說立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。《津門雜記。歲時風俗》：立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。

8、吃餃子或者包子

東北，家裏一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關，我們習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裏的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。

立秋飲食禁忌

立秋飲食禁忌

1、不要暴飲暴食

一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食慾，大吃大喝。

2、少吃刺激食品

秋天應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。另外，還要避免各種溼熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。

3、飲食不要過於生冷

由於秋季天氣由熱轉涼，人體爲了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。

4、應忌過燥的食物

中醫學認爲，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺爲嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以，秋令飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類的食物。