立秋北方吃什麼 立秋北方習俗流行貼秋膘
導語:立秋迎來北方天氣就比較涼爽了,立秋雖然有“秋老虎”一說,也沒有大暑期間炎熱。只不過中午稍微熱些罷了。立秋北方吃什麼?首先貼秋膘是少不了啦。大家一般喜歡吃燉五花肉,要有肥嫩的那種,尤其是北京、河北、東北一帶民間流行“貼秋膘”。除此之外,立秋北方吃什麼呢?本站在此爲您介紹立秋北方習俗吧。
立秋北方吃什麼:吃味厚的美食佳餚進補
立秋北方吃什麼:貼秋膘、啃秋、吃渣
過去民間對節氣有許多講究,多數又與吃和防病有關,這與人們關注自己的生活健康不無關係。“民以食爲天”,立秋是一個很重要的節氣,人們當然忘不了吃。所以北京、河北、東北一帶民間流行“貼秋膘”。
天津等地還流行“咬秋”。 人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚,於立秋當日吃下,爲的是清除暑氣、避免痢疾。
山東萊西地區則流行立秋吃“渣”,就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐,並有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。
立秋北方吃什麼:東北吃包子
東北,家裏一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關,我們習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裏的一個餃子,秋天就能體格健壯,補上夏天流掉的油水。
民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚,於立秋當日吃下。經過了苦夏,人們的體重大都要減少一點。秋風一起,胃口大開,想吃點好的,增加一點營養,補償補償夏天的損失,北方人謂之“貼秋膘”。吃味厚的美食佳餚當然首選吃肉,“以肉貼膘”。東北立秋要吃黃瓜。
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