霜降吃薯甜心頭什麼意思 霜降吃紅薯有什麼寓意

導語：霜降將至，我國各地已經開始爲霜降準備特色食物了。其中，有的地方霜降有吃紅薯的習俗，於是俗語說到“霜降吃薯甜心頭”。那麼，你知道霜降吃薯甜心頭什麼意思嗎？到底霜降吃紅薯有什麼寓意呢？下面我們就一起來了解關於霜降吃紅薯的由來含義。

霜降吃薯甜心頭什麼意思  霜降吃紅薯有什麼寓意

霜降吃紅薯

農諺說，“寒露早，立冬遲，霜降收薯正當時”，在很多地方，這一天是要吃番薯的。又有俗語說“霜降吃薯甜心頭”，意思是說這個時節的紅薯特別甜，吃了甜到心頭。同時也具有美好的寓意。

霜降吃紅薯注意事項：

1、蒸熟煮透。紅薯澱粉含量高，不經過蒸熟煮透來破壞它的澱粉顆粒，就不容易消化。在蒸煮時，最好能儘量延長些時間，使其中含有的氧化酶分解。這樣吃起來就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適。

2、不要空腹吃。因爲紅薯本身含有較高的碳水化合物，有一定的甜度，爲了避免腹脹等問題出現，儘量不要空腹吃，一次吃最好不要超過150克。糖尿病人最好不要吃紅薯。

3、不要單獨吃。紅薯最好和米麪等穀物、蔬菜和水果搭配着吃，這樣可以起到蛋白質互補作用。如果就着鹹菜或者新鮮蘿蔔一起吃，也能減少胃酸的產生。紅薯本身是甜的，在搭配食物時最好不要和甜食一塊吃，以免增加反流機會。

4、最好在午餐時吃。紅薯澱粉含量高，進入體內需要4-5個小時的消化時間。下午時間長，人在陽光下活動，蛋白質裏的鈣能充分吸收，還不影響晚飯對其他營養的攝入。

5、變色發芽的紅薯不要吃。紅薯變色意味着營養成分被破壞，還可能產生毒素，危害人體健康。如果紅薯表皮出現褐色、黑色斑點、腐爛或薯心變硬發苦，說明紅薯已受到毒素侵襲，也不宜食用。

霜降紅薯吃法：紅薯餅

霜降紅薯

材料：紅薯3個，麪粉1勺，白砂糖少許，油適量

步驟

1、紅薯洗乾淨，去皮，切成紅薯丁。

2、準備1勺麪粉和白砂糖，加入紅薯丁中。

3、少許加點清水，麪粉不夠包裹所有紅薯丁的話，酌情在添加少許。

4、麪糊能包裹住紅薯即可，同時保證互相粘連。

5、準備好平底鍋，加入少許油。

6、將紅薯丁糊放入鍋中，攤平即可。

7、簡直一面金黃，後再翻面，不然容易碎。

8、也可以用多油，用勺子固定，油炸，但是那種太油膩，小飯君用少油煎制更健康。

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