立秋節氣吃什麼 各地的飲食習俗大全
導讀:立秋就要到了,天氣還是一如既往的熱,完全讓人感覺不到秋天靠近的腳步,秋天是夏秋交接的時節,然而還是要注意防範“秋老虎”的,氣候變化,飲食也要隨機應變。以下是萬年曆小編爲大家整理的各地飲食習俗大全,一起來看看都有哪些吧!
立秋節氣吃什麼 各地的飲食習俗大全
東北
在東北,家裏一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關,大家都叫“搶秋膘”。我搶你碗裏的一個餃子,秋天就能體格健壯,補上夏天流掉的油水。有意思的是,隨着減肥的熱潮,女孩子都很珍惜“苦夏”帶來的成果,也希望在立秋吃餃子的時候被別人多搶走幾個餃子,這預示着減肥成果會一直保持到冬天,不再發福。
江南
江南一帶有立秋日吃西瓜的習俗。立秋吃水果叫“咬秋”。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃,每人一個,吃完把核留起來。等到除夕這天,把桃核丟進火爐中燒成灰燼,人們認爲這樣就可以免除一年的瘟疫。
四川
四川東、西部還流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各飲一杯,據說可消除積暑,秋來不鬧肚子。
山東
山東萊西地區則流行立秋吃“渣”,就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐,並有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這麼多食俗大都爲防痢疾,足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防範意識。
金華
立秋,老金華有個習俗,這一天要吃清涼糕。何爲清涼糕?就是用番薯澱粉熬成羹狀,倒在碗裏。待第二天早上,結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉,然後切成小塊,撒上白糖、醋、薄荷,清涼爽口、酸甜開胃。有的人還喜歡加點醋,外人會覺得奇怪,金華人卻覺得別有一番風味。
立秋需要注意的飲食原則
1、膳食平衡 均衡營養
膳食平衡是基礎,秋季養生要做到膳食平衡,均衡營養。這樣才能滿足身體需要的各種營養。
2、每天足量飲水
多喝水,每天飲水量應不少於1600ml,特殊環境與特殊作業人羣要有相應的調整。一是爲了補充夏季肌體丟失的水分;二是可以防秋燥,缺水是引起秋燥的原因之一,多表現爲皮膚乾燥,口脣乾裂,咳嗽等 。
3、飲食清淡易消化
少食生冷寒涼食物,多食熟、溫軟、易消化食物,少吃辛辣油膩食物,多以蒸、煮、燉、燜爲主,忌油炸、燒烤、煎等烹調方式,調養腸胃。
4、吃蔬菜、水果、薯類
秋季乾燥易導致大腸蠕動減慢,形成季節性便祕。而蔬菜、水果和薯類是膳食纖維的重要來源。建議其中深色蔬菜要佔到50%左右,而且能爲身體提供更多的胡蘿蔔素和B族維生素,可預防眼睛乾澀、呼吸道感染等問題。
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