夏至的由來和習俗 夏至習俗有哪些
導讀:冬至餃子夏至面,端午糉子中秋月餅。每一個節氣或者節日都有特定的美食,看到這些美食就能想起這個節日,想起這個節氣要該到了,如今端午剛過,接下來要到的是夏至節氣,那麼夏至的由來和習俗你知道多少呢?夏至習俗有哪些呢?想知道就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。
夏至
夏至的由來
夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣。公元前七世紀,先人採用土圭測日影,就確定了夏至。
每年的夏至從6月21日(或22日)開始,至7月7日(或8日)結束。據《恪遵憲度抄本》:“日北至,日長之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也。”夏至這天,太陽直射地面的位置到達一年的最北端,幾乎直射北迴歸線(北緯23°26’),北半球的白晝達最長,且越往北晝越長。
如海南的海口市這天的日長約13小時多一點,杭州市爲14小時,北京約15小時,而黑龍江的漠河則可達17小時以上。夏至以後,太陽直射地面的位置逐漸南移,北半球的白晝日漸縮短。民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法。而此時南半球正值隆冬。
夏至,不僅是一個重要的節氣,還是中國最古老的節日之一,有一種觀點認爲傳統節日中的端午節就是源自夏至節。夏至時值麥收,自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗,以祈求消災年豐。因此夏至作爲節日,納入了古代祭神禮典。《周禮·春官》載:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意爲清除荒年、飢餓和死亡。
夏至
夏至習俗有哪些
祭祀祖先
夏至時值麥收,自古就有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗,以祈求消災年豐。因此,夏至作爲節日,納入了古代祭神禮典。如今,有的地方在夏至前後還會舉辦隆重的“過夏麥”,系古代“夏祭”活動的遺存。
消夏避伏
夏至日,婦女們即互相贈送摺扇、脂粉等什物。“扇”,藉以生風;“粉脂”,以之塗抹,散體熱所生濁氣,防生痱子。古時在朝廷,夏至之後,皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”,而且從周代始,歷朝沿用,竟而成爲制度。
食“麥糉”與“夏至餅”
江南食俗。《吳江縣誌》載:“夏至日,作麥糉,祭先畢,則以相餉。”不僅食“麥糉”,而且將“麥糉”作爲禮物,互相饋贈。農家還擀麪爲薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉等,祭祖後食用,或分贈親友,俗謂“夏至餅”。
冬至餛飩夏至面
自古以來,中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法,以及“吃過夏至面,一天短一線”之說。南方的麪條品種多,如陽春麪、幹湯麪、肉絲麪、三鮮面、過橋面、麻油涼拌麪等,而北方則是打滷麪和炸醬麪。“因夏至新麥已經登場,所以夏至吃麪也有嘗新的意思。”
夏至面
夏至的飲食習俗有哪些
1、北京:冬至餃子夏至面
“冬至餃子夏至面”,好吃的北京人在夏至這天講究吃麪。在民俗迴歸的當下,凡是跟夏至節令沾邊兒的吃食都賣得不錯。按照老北京的風俗習慣,每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼麪了,因爲這個時候氣候炎熱,吃些生冷之物可以降火開胃,又不至於因寒涼而損害健康。
2、浙江紹興:夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫
諺雲:“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圓糊醮。以前,很多農戶將醮坨用竹籤穿好,插於每丘水田的缺口流水處,並燃香祭祀,以祈豐收。小孩子早待此日,以便到各田城摘取醮坨,乘機飽食一頓。
3、江蘇無錫:夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓
夏至這天,無錫人早晨吃麥粥,中午吃餛飩,取混沌和合之意。有諺語說:“夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓。”吃過餛飩,爲孩童秤體重,希望孩童體重增加更健康。
4、嶺南地區:吃了夏至狗,西風繞道走
夏至
“吃了夏至狗,西風繞道走”,大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉,其身體就能抵抗西風惡雨的入侵,少感冒,身體好。正是基於這一良好願望,成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。夏至吃狗肉和荔枝,是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。
5、山東:普遍要吃涼麪條,俗稱過水麪
夏至這天山東各地普遍要吃涼麪條,俗稱過水麪,萊陽一帶夏至日薦新麥,黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃,兒童們用麥秸編一個精緻的小笊籬,在湯水中一次一次地向嘴裏撈,既吃了麥粒,又是一種遊戲,很有農家生活的情趣。
6、其它地區的夏至食俗
在中國西北地區如陝西,此日食糉,並取菊爲灰用來防止小麥受蟲害。在南方,此日秤人以驗肥瘦。農家擀麪爲薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉,祭祖後食用或贈送親友。
結語:以上是萬年曆小編整理的“夏至的由來和習俗,夏至習俗有哪些”內容,希望能夠給大家帶來幫助。
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