重陽節吃什麼傳統東西 重陽節的特色食物是什麼
導讀:我國有一傳統節日在每年農曆九月初九,是以這個節日也稱之爲九九重陽節。重陽節起源於戰國時期,願意爲一個歡樂的日子,人們都會準備各種各樣的吃食來迎接重陽,流傳至今很多習俗食俗都有保存,那麼你知道重陽節吃什麼傳統東西?重陽節的特色食物是什麼嗎?不知道的話,和萬年曆小編一起去了解下吧。
重陽節吃什麼傳統東西 重陽節的特色食物是什麼
重陽節吃什麼傳統東西
吃花糕
北京的小吃中有兩樣是專在重陽節時食用的,一爲花糕,一個是栗子糕。栗子糕,是用栗子泥爲主料製作而成的。
重陽節敬老,登高以避災。“糕”與“高”同音,又有“步步高昇”、“壽高九九”之含義,所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節日食品。
吃重陽糕
重陽糕多用米粉、果料等作原料,一些重陽糕,還要加入棗子、栗子爲餡料,這也是南京特色,在南京重陽糕又叫早立糕,蘊含着老人對子女“早點自立”的祝福。
吃餈粑
吃餈耙,是我國西南地區重陽佳節的食俗。
餈耙分爲軟甜、硬鹹兩種。其做法是將洗淨的糯米下到開水鍋裏,一沸即撈,上籠蒸熟,再放臼裏搗爛,揉搓成團即可。食用時,把芝麻炒熟,搗成細末,把餈耙團搓成條,揪成小塊,拌上芝麻、白糖等。
吃餈耙
喝菊花酒
重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月,秋菊傲霜,文人將九月稱“菊月”,老百姓把菊花稱“九花”
由於菊花鬥寒的獨特品性,所以使得菊花成爲生命力的象徵。在古人那裏有着不尋常的文化意義,認爲它是“延壽客”、“不老草”,可使人老而彌堅。
吃螃蟹
重陽節的吃食,還有螃蟹。鄭板橋詩:“佳節入重陽,持螯切嫩姜。”就是重陽吃蟹傳統的佐證。
螃蟹富含蛋白質,被稱之爲優質蛋白質食物。蟹肉較爲細膩,肌肉纖維中含有10餘種遊離氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多,對需要補充營養的人大有益處。
吃羊肉面
“羊”與“陽”諧音,應重陽之典。面要吃白麪,“白”是“百”字去掉頂上的“一”,有一百減一爲九十九的寓意,以應“九九”之典。
京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當日可舉行以羊肉爲主的宴會,爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節,羊肉性暖,可以禦寒。
羊肉面
吃石榴
重陽節吃石榴也正是時候。
石榴形狀如瘤,皮內有子,秋季果實成熟時採收食用,其口味大致有酸、甜兩種。石榴含有豐富的維生素,其中維生素C以及維生素B族的含量居高,蛋白質、脂肪以及鈣等含量也不低,其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。
吃柿子
吃柿子食俗,在我國民間還有一種傳說。
據《奇園奇所奇》中介紹:有一年,明太祖朱元璋微服出城私訪,這一天正值重陽節。他已經一天未食,感到飢餓口渴,當行至剩柴村時,只見家家牆倒樹凋,均爲兵火所燒,朱元璋暗自悲嘆,舉目環視,唯有東北隅有一樹柿子正熟,遂採摘食之,約食了10枚便飽腹,又惆悵久之而去。後來下旨:“封柿爲凌霜侯,令天下人在重陽節均食柿子,以示紀念。
吃牛肉
其他地方重陽節也有吃牛肉的習俗。
營養師稱,新鮮的牛羊肉爲溫性食品,在秋季食用比較容易被人體吸收,滿足人們“貼秋膘”過寒冬的願望。
重陽節爲什麼要吃重陽糕
重陽糕
吃重陽糕是由登高引申而來,重陽節又叫“登高節”。傳說登高可以避禍。而不能登高或不想登高的人,就在家中吃糕。吃重陽糕源於“登高”的“高”,“糕”字與“高”同音,象徵“步步高昇”、“百事俱高”之意。
據史料記載,重陽糕,又稱“花糕”、“發糕”或“菊糕”,是用發麪做成的糕點,輔料有棗子、杏仁、松子、栗子,屬於甜品,也有加肉做成鹹味的。製作較爲隨意、簡易。
講究些的做成寶塔狀、九層,上面再做兩隻小羊,以合“重九”、“重陽(羊)”之俗。有的在重陽糕上插上小彩旗,並點上蠟燭燈,用“點燈”、“吃糕”代替“登高”的意思,而小彩旗則隱喻爲茱萸。
唐武則天曾在重陽時,令宮女廣採百花,和米搗碎,蒸制“花糕”(如菊花糕、桂花糕等),用以賜賞衆臣,以籠絡人心。明清時,重陽糕的製法更趨精細,種類也繁多,並且有了成人和兒童食品之分。據載:“京師重陽花糕極勝。有油糖果爐作者,有發麪壘果蒸成者,有江米黃米搗成者。小兒輩又以酸棗搗糕、火炙脆棗、糖拌果乾、線穿山楂,繞街賣之。”
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