大寒節氣南北吃什麼 大寒節氣的食俗

導語：大寒節氣是一年中最後的一個節氣，而大寒節氣又是寒冷的時候，在中醫上認爲寒氣是會傷害身體的，受寒了就會怕冷、容易感冒生病，所以在大寒節氣時人們都會進行食補。那麼我國大寒節氣南北吃什麼呢?接下來大家就和小編一起去看看大寒節氣的食俗吧。

南方吃什麼

大寒

民間有大寒節氣吃糯米的說法，因爲糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。

橘子是冬季的水果，大寒養生吃橘子能夠輔助治療高脂血症、動脈硬化及多種心血管疾病，還具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口乾舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。

大寒養生離不開梨，梨清熱止咳，尤其適合冬季內熱的人食用。對於體質較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨。

大寒

北方大寒節氣吃什麼

到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多爲老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裏喝雞湯真是一種享受。

燉湯不宜使用高壓鍋，因爲營養物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋儘管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬製雞湯時應該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，後調小火慢燉。此外，在熬湯時，儘量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

北方的人們會選擇在寒冬時節吃一些羊肉燉蘿蔔、羊肉湯等來驅寒保暖。

看完小編整理的資料大家有沒有想吃，都快動手做起來吧。以上是小編爲大家整理的內容“大寒節氣南北吃什麼 大寒節氣的食俗”。欲瞭解更多大寒習俗、養生、食譜請點擊》》》大寒是幾月幾日