清蒸什麼魚最好吃 清蒸鱸魚的簡單做法
鱸魚洗淨抹上料酒,再塗上鹽,讓其入味,姜切細絲,蔥白切細絲,紅椒切圈,在盤底鋪上薑絲,鱸魚放在盤裏,放一層薑絲醃製20分鐘左右,將裝鱸魚的盤子放入蒸鍋裏,大火蒸8分鐘後改小火燜2分鐘,魚取出,蒸魚豉油淋在蒸好的魚上,撒上蔥絲,將熱油淋在魚身上即可。
清蒸什麼魚最好吃
主料
鱸魚1條;
輔料:
蔥白2顆,姜1塊,蒸魚豉油1勺,紅椒1個,鹽,油
清蒸鱸魚的簡單做法:
1.鱸魚洗淨,擦乾水分,然後將料酒塗在魚身上,再塗上一些鹽,兩面抹均勻,輕拍讓其入味;
2.姜切細絲,蔥白切細絲,紅椒切圈;
3.取一個盤子,在盤底鋪上薑絲, 將鱸魚放在盤裏,上面再放一層薑絲,醃製20分鐘左右;
4.蒸鍋裏面放水,水燒開後,將裝鱸魚的盤子放入蒸鍋裏,大火蒸8分鐘後改小火燜2分鐘;
5.蒸好的魚取出來,水倒掉, 將蒸魚豉油淋在蒸好的魚上,撒上切好的蔥絲;
6.鍋燒熱倒入適量油,燒熱之後,將熱油淋在魚身上即可。
小貼士:
DHA不耐高熱,因爲對於富含DHA的魚類,建議用清蒸或燉的方法,不建議油炸,因爲油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。還有一個關鍵的是能控制脂肪的攝入量,又能保證魚味本身的口感。
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