熗拌西芹土豆絲的超讚做法！一般人我不告訴他！

主料：

大土豆1個，西芹1根

輔料：

大蒜3瓣，大蔥一段

幹辣椒5g，花椒20粒

調料：

鹽2小勺，生抽2湯匙

雞精半小勺，醋5湯匙

製作方法：

1.土豆去皮洗淨，切成細絲，放入清水中浸泡

2.西芹洗淨，也切成和土豆絲差不多粗細的絲

3.大蒜切末，大蔥切絲備用

4.燒一鍋開水，將土豆絲和西芹絲放入焯燙至土豆絲變得略微透明

5.撈出來過涼水，然後瀝乾水分備用

6.將蔥絲和蒜末放入

7.鍋內放一大勺油，小火將幹辣椒和花椒炒香

8.將熱油潑在蔥蒜上，放入調料，拌勻即可

小叮嚀：

1.土豆絲切好後放入清水中浸泡，可以去除多餘的澱粉，也可以防止土豆氧化變色。

2.蔥蒜的用量可以大一些，用熱油潑過之後，香氣十足，會使涼菜增味增香很多。