年夜飯不能光是大魚大肉,來幾道爽口的素菜,是不錯的選擇!
過年來幾道素菜,配合大魚大肉一塊吃纔不會膩,分享幾款爽口小菜,看你喜歡哪款拿去。
荷塘小炒
材料:荷蘭豆,藕,胡蘿蔔,木耳,百合,白糖,姜,蒜,生粉,雞精
做法:
1、備好圖中食材,藕去皮洗淨,百合之前用水泡發,胡蘿蔔,姜,蒜洗淨,荷蘭豆去筋洗淨
2、姜切塊,蒜拍碎,胡蘿蔔切片,藕也切片
3、將生粉放入到乾淨的的碗中,與水調成溼澱粉
4、藕切片後放入清水中,洗兩遍
5、鍋中水燒開後,放入鹽少許,把荷蘭豆,藕片,胡蘿蔔片,木耳焯水一分鐘,撈出過冷水後晾乾
6、鍋里加油燒熱,加入薑片,蒜煸炒爆香後,倒入荷蘭豆,藕片,胡蘿蔔片,木耳,百合,白糖,鹽翻炒
7、快熟之前加入雞精,再倒入溼澱粉,炒勻,最後乘出裝盤
地三鮮
材料:土豆,茄子,青椒,蒜,蔥,澱粉,生抽,白糖,雞精,醋
用法:
1、將食材洗淨後,土豆切成滾刀塊,茄子也一樣,青椒切條,蒜,姜切碎
2、碗中加入生抽,醋,白糖,雞精,澱粉和清水調成配料
3、鍋中放油後,燒熱,放入土豆,炸成金黃色,撈出後油還可以備用
4、同樣將茄子也炸成金黃色,撈出,青椒炸成虎皮狀後撈出
5、將油燒熱後加入薑絲,蒜煸炒爆香後放入土豆,茄子,青椒,大火翻炒,加入鹽
6、接着將調好的汁放入鍋中,炒勻,翻炒
7、炒好後裝盤,將蔥灑在菜上,一道地三鮮就做好了
醋溜白菜心
食材:
白菜心,醋,味精,香油,蔥、薑末少許
做法:
1、將白菜心片成片,米用溫水泡開;
2、起炒鍋,用武火把油燒熱,用蔥、薑末烹鍋,加白菜炒,加醬油快速一炒,加醋,勾芡,再加味素,顛翻幾下,淋上香油即成。
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