桃膠的做法 冰糖燉桃膠的做法
桃膠是桃樹或者在外力作用下產生傷口,分泌桃膠有利於傷口自愈,比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發,產生固體。乾的桃膠呈結晶石狀很硬,看着有點像琥珀。桃膠一般用於製作甜品,吃了之後有美容養顏的作用,今天就教大家冰糖燉桃膠的做法。
桃膠的做法
食材:
桃膠25克、清水1000克、冰糖10克。
冰糖燉桃膠的做法:
1、桃膠放入清水中,提前浸泡12個小時左右;
2、鍋中加入適量清水,將桃膠放進去,大火煮沸,然後轉小火燉40分鐘左右;
3、接着加入適量冰糖,再燉15分鐘左右,盛出即可。
小貼士
目前市場上出售的桃膠分兩種,一種是原桃膠,一種是精加工過的桃膠,無論哪一種,都有可能假。
1、原桃膠指樹上直接採摘下來沒有處理過的可食用嫩桃膠,沒有固定的形態和大小,色澤也是深淺不均勻的,它的假是其他膠摻在桃膠裏面當做桃膠出售,比如化工原料的松膠,可以摻到桃膠裏,兩者的表相差不多,但松膠是放的時間越長越黃越漂亮,氣味也有點刺,跟桃膠是有很大的區別的。
2、精加工的桃膠,原料也不一定是桃膠,並且純度也可以提練,是浸泡後再凝固處理,是個二次氧化還原的過程,這個過程用到的處理劑和設備要求較高,產生的桃膠,會沒有雜質,顆粒均勻,色澤和大小有固定的形態。
怕假就買可食用的原膠,原生態產地直銷的,保險些。並且桃膠的種類頗多,建議選擇水密桃膠,對於美容的效果確實好些。僅憑肉眼只能分辨原膠或者加工膠。
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